البطاطس وفوائدها العلاجية

البطاطس لها فوائد عديدة ومفيدة لصحة الإنسان ، فهي قادرة علي امتصاص السموم الموجودة في الجسم ، كما إنها تقي من الإصابة بمرض السرطان لاحتوائها علي المواد الغذائية الأساسية للجسم كالمعادن والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس، بالإضافة إلي فتيامين «ج».
ويؤكد خبراء التغذية أن عصير البطاطس مفيد جداً , فهو يساعد على التخفيف من الآلام التي تسبق الدورة لشهرية ، ويعطى الشعور بالراحة والاسترخاء ، كما يمنع الإصابة بضغط الدم العالي وأمراض القلب.
كما أن لها أثراً في علاج الحساسية الجلدية بدهان الموضع المصاب بعصير البطاطس أو بعمل كمادات من شرائحها ، كما تستخدم لعلاج حروق الشمس .
أفادت دراسة أمريكية حديثة بأن البطاطس المسلوقة تعتبر أكثر أصناف البطاطس ملاءمة لمرضى الكلي, وذلك بسبب انخفاض محتواها من أملاح البوتاسيوم.
ومسحوق البطاطس يستعمل لإقاف النزيف ويمنع تخثر الدم ويغلق الجروح المفتوحة ويسيطر على مضاعفات العمليات الجراحية، وذلك لأن هذا المسحوق يعمل كإسفنجة تمتص الدم عند وضعه على الجرح ، ويحفز آليات التخثر الأولية إلى أن تكتمل العملية الطبيعية كلها ويتوقف النزيف، ثم تعمل أنزيمات الأميليز على تذويب المسحوق والتخلص منه، إضافة إلى أنه فعّال جداً ولا يترك آثاراً جانبية.
وأشار الباحثون إلى أن نشا البطاطس يتحلل بسرعة في غضون أربع وعشرين ساعة، فيقلل الإصابات الأنتانية وفرصة تفاعل الجسم مع المواد الغريبة.
وأوضحت الدراسة أن البطاطس تساهم في إنقاص الوزن، وذلك لأنها لا تحتوى على الدهون مطلقاً وفيها نسبة عالية من فيتامين «سي» و»البوتاسيوم».
فقد اكتشف باحثون في مركز نيو إنجلاند الطبي - التابع لمركز أبحاث الغذاء الإنساني في جامعة توفتيس، أن الكاربوهيدرات الموجودة في البطاطس لها تأثيراً أقل من ناحية زيادة الوزن مقارنة بالسعرات الحرارية التي يستهلكها الإنسان.
الفوائد
التجميلية
تستخدم كمنشطة للبشرة ، وفعالة في علاج مشكلة الهالات السوداء عن طريق وضع الشرائح مباشرة على الهالات ، كما أنها مفيدة للبشرة الذهنية والمختلطة ، ولها تأثير في زوال التورّم الذي يظهر تحت العينين وتعتبر البطاطس من أفضل المنظفات والمرطبات لذوات البشرة الحسّاسة.
وأكلها مسلوقة في الماء بغير إضافات وبدون ملح هو أحدث طريقة طبية لإنقاص الوزن.
بطاطس مهروسه بالحليب
يكفى 8 أشخاص
وقت التحضير 10 دقائق
الوقت الكلى 1ساعه
المقادير
3ملاعق زبده
1 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعه
ملح
3 صفار بيض
كوب وربع حليب
كوب ونصف الجبن محكوك
طريقة التحضير
تسلق البطاطس مع الملح لمدة 20 دقيقة ثم تصفى من الماء
نضعها في الاناء بعد تنشيفه
نضيف الزبده على البطاطس ونقوم بهرسها جيدا بالشوكة وعندما تبرد البطاطس قليلا نبدأ بوضع صفار البيض ثم الحليب وربع من كمية الجبن القليل ملح
ثم نضع الخليط ا فى إناء ونرشها بباقي الجبنه ونضعها في الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقه
بطاطس مهروسه بالثوم
مدة التحضير 15دقيقه
الوقت الكلى للاعداد 50 دقيقه
المقادير
كيلو بطاطس مقشرة ومقطعه الى اثمان
5 فصوص ثوم دون تقشير
كوب إلا ربع حليب قليل الدسم
فلفل اسود
طريقة التحضير
نسلق البطاطس والثوم معا في الماء نزيل البطاطس من الماء، فى اناء نضع الحليب والملح والزبده والفلفل الإبزار نضعها على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ويصبح الحليب دافىء نوعا ما ، ثم نمرر البطاطس المهروسة والثوم عبر مصفاة لنحصل على مزيج البطاطس والثوم ونضيفه الى مزيج الحليب الدافئ ونقوم بمزجهما جيدا
بطاطس مهروسه بالكريمه
تكفى من 6-8 اشخاص
مدة التحضير 20 دقيقه
المقادير
كيلو ونص بطاطس مقشرة ومقطعه الى ارباع
ملح - إبزار
كوب من القشدة الطرية
3 ملاعق زبده
2 فصوص ثوم مطحونه او بودرة ثوم
1 ورقة عصية سيدنا موسى
طريقة العمل
نسلق البطاطس المقطعه جيدا مع الملح وورقة سيدنا موسى
- نقوم بازالة ورقة سيدنا موسى ثم نصفي البطاطس من الماء الزائد
- على النار هادئة نضع الكريمه والزبده الى أن تدوب الزبدة
- نقوم بهرس البطاطس وتمريرها من المصفاه للتاكد من هرسها جيدا ونقوم باضافه الكريمه اليها مع الابزار والقليل من الملح والثوم المطحونه