الأغذية غير الصحية تزيد من خطر الموت

أظهرت دراسة عالمية أن 11 مليون حالة وفاة سُجّلت في العالم خلال سنة 2017 كانت مرتبطة بأغذية غير صحية، شملت مستويات عالية من السكر والملح واللحوم المصنعة، وأسهمت في الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري.
ووجدت الدراسة التي نشرت نتائجها في دورية لانست الطبية، أن من بين 195 دولة كانت النسبة الأعلى للوفيات المرتبطة بتلك الأغذية في أوزبكستان، وجاءت الولايات المتحدة في المرتبة 43، في حين حلت بريطانيا والصين والهند في المراكز 23 و140 و118. وكان استهلاك أغذية أكثر فائدة للصحة مثل المكسرات والبذور والحليب والحبوب الكاملة منخفضا للغاية، إذ تناول الناس المشروبات المحلاة واللحوم المصنعة والملح بصورة مفرطة، وتسبب هذا في واحدة من بين كل خمس وفيات مسجلة في 2017 ارتبطت بأغذية غير صحية.
وتتبعت الدراسة التي حملت عنوان «العبء العالمي للأمراض» اتجاهات استهلاك 15 عنصرا غذائيا خلال الفترة ما بين 1990 و2017. وأوضح «كريس موراي»، مدير معهد القياسات الصحية والتقييم بجامعة واشنطن، أن الدراسة تؤكد ما كان يعتقده كثيرون لسنوات عديدة، مضيفا أن الأغذية السيئة مسؤولة عن الوفيات أكثر من أي عامل خطورة آخر في العالم.
وبيّنت الدراسة أن الأشخاص موضوع البحث تناولوا 12% فقط من كمية المكسرات والحبوب الموصى بها، وهي ثلاثة غرامات في المتوسط يوميا، مقارنة بحوالي 21 غراما موصى بها، وكان استهلاكهم من المشروبات المحلاة أكثر من عشرة أضعاف الكمية المسموح بها.