في مطبخ النجوم

شيف اليوم: رشيدة طلال (مطربة مغربية متحدرة من الأقاليم الجنوبية)

جرت العادة أن يقدم الفنانون في شهر رمضان الفضيل، أحسن ما بجعبتهم من الأعمال الدرامية والفكاهية، على أطباق من فضة، وارتأت "المغربية" هذه السنة، أن يقدم هؤلاء الفنانون أطباقا من نوع خاص، عبارة عن وصفات ل"شهيوات" اعتادوا تحضيرها في بيوتهم، خلال الشهر الكريم.نجوم اختاروا الظهور بوجه آخر، لم يعهده فيهم جمهورهم العريض، إذ اختار هؤلاء نزع قبعة المبدع وارتداء قبعة "الشيف"، في "مطبخ نجوم المغربية".
أي الوصفات تفضلين تناولها في رمضان؟
الوصفات التي لا تكون دسمة، ومحضرة بخضر ومقادير صحية تساعدني على قضاء يوم سليم، خلال شهر رمضان المعظم.
ماذا عن علاقاتك بالمطبخ؟
أنا من عشاق المطبخ، وأهوى كلما أتيحت لي الفرصة، تحضير وصفات مغربية وأخرى أجنبية التي اكتشفها، من خلال قراءتي الكتب المختصة في المطبخ.
ألم يراودك حلم أن تصيري طباخة إن لم تكوني مطربة؟
أنا طباخة ماهرة.. (تضحك)، وكوني مطربة هذا لا يمنع أنني أجيد الطبخ، يبقى المكان المفضل لدى غالبية النساء.
شربة خضر بالكروفيت
المقادير
- 2/1 كيلو كروفيت
- جزرة واحدة
- لفتة واحدة
- بصلة واحدة
- 2/1 مكور
- قليل من القزبر، والمعدونس، والكرافس
- قليل من عصير الليمون (الحامض)
- ماء ساخن
- ملح، وإبزار، وكمون
- طماطم طبيعية، ومعلبة
- قليل من الدقيق.
طريقة التحضير
- توضع جميع الخضر في الماء الساخن للطهي.
- تخلط الخضر في خلاط كهربائي.
- يحرك الخليط في وعاء مع طماطم ودقيق (مثل الخليط الذي يصحب الحريرة).
- توضع حبات الكروفيت مقطعة أو كاملة، حسب الاختيار، مع إضافة قليل من عصير الليمون.
- تزين الشربة بقليل من حبات الليمون (الحامض)
نصيحة اليوم
تنصح الشيف رشيدة طلال، قراء "المغربية"، بعدم الإفراط، خلال شهر رمضان، من تناول الوصفات الحارة، تفاديا لإصابات في المعدة، خلال اليوم الموالي.