راتوتي الفلفل والحامض

القيمة الغذائية :
الأعشاب التي تضاف إلى الوصفات سواء المشويات أو المقليات أو السلطات تضفي نكهة خاصة.
يؤدي استهلاك حبوب القزبر إلى تنشيط وتسهيل إفراز الأنسولين في الجسم، ويجب أن تطحن حبوب القزبر أثناء تناولها، لأنها إذا طحنت قبل ذلك تفقد قوتها العلاجية.
المقادير :
10 حبات فلفل أخضر، أحمر، أصفر
حبتان من البصل المفروم
4 فصوص ثوم مفروم
حبتان من الحامض
ملعقة كبيرة من الأعشاب (اليازير، زعيترة، بذور البسباس..)
زيت زيتون
ملح إبزار

طريقة التحضير :
نظفي حبات الفلفل تحت ماء جار ثم نشفيها جيدا واشطريها إلى نصفين وانزعي عنها البذور والقشر البيضاء، ثم قطعيها إلى شرائح طولية رفيعة جدا.
في مقلاة سخني القليل من الزيت ثم أضيفي إليها البصل والثوم واتركيها تطهى لمدة 3 دقائق مع التقليب.
أضيفي شرائح الفلفل والأعشاب والملح والإبزار وامزجي جيدا واتركيها تطهى لمدة 20 دقيقة مع التقليب.
أضيفي إلى المزيج عصير الحامض وامزجي ثم غطي المقلاة واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
تسحب من على النار وتسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
ملاحظة: ترفق هذه السلطة مع اللحوم الحمراء والبيضاء والأسماك.