بركولي بالبيض والجبن

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات
قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.

المقادير
المقادير ل 6 أشخاص
700 غ بركولي
5 بيضات
200 غ من جبن ريكوطا
25 سل من القشدة الكثيفة
فصا ثوم
ملعقتان من الصنوبر (اختياري)
زيت زيتون
ملح
إبزار
جوزة الطيب

طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
اغسلي جيدا زهرة البركولي وقطعيها إلى باقات صغيرة، ثم اغمريها في ماء مغلى مملح لمدة 3 دقائق، ثم قطريها جيدا وحين تبرد قليلا افصلي الأغصان عن الرأس.
خذي الأغصان واطحنيها جيدا حتى تصير كالعصيدة
ضعي رأس الباقات في ماء مغلى ومملح على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم صفيها جيدا.
قشري الثوم وقطعيه إلى أنصاف وأزيلي القلب ثم افرمي الثوم ناعما.
سخني 3 ملاعق زيت زيتون في مقلاة ثم مرري باقات البركولي مع الثوم المفروم والملح والإبزار لبضع دقائق.
سخني قالب الكرتان المدهون بالزيت في الفرن لبضع دقائق.
كسري البيض في سلطنية واخفقي جيدا بعد إضافة الجبن والقشدة والملح والإبزار ومبشور جوزة الطيب .
أضيفي باقات البركولي وعصيدة أغصان البركولي، ثم أفرغي المزيج في القالب الساخن وضعيه في فرن لمدة 25 دقيقة.
عند تمام النضج أضيفي حبات الصنوبر وأعيدي القالب إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
قدمي الطبق مرفقا بسلطة خضراء.
القيمة الغذائية
أكدت الأبحاث العلمية أن نبات البروكلي يساعد في حماية القلب من الأزمات القلبية، وله دور هام في الوقاية من السرطان. كما أنه غني بالمواد المضادة للتأكسد وأيضا غني بحمض الفوليك.