تغذية

أفضل مأكولات ومشروبات فصل الشتاء

شخصيا أفضل الابتعاد عن المصادر غير الطبيعية لأن أي زيادة فيها تعرض الجسم لأعراض جانبية، فليس هناك أفضل مما هو طبيعي، حتى بالنسبة للمعادن كمحفز لنشاط ومناعة الجسم
مصدرها الفواكه والخضر والفواكه الجافة. لهذا ينصح بتناول الفواكه بأنواعها وحتى المجففة منها كالتين والمشمش والتمر لغناها بالمعادن، كالزنك، والحديد، والكالسيوم، وهي كما ذكرنا معادن لها دور في تحفيز المناعة في الجسم.
بالإضافة إلى هذه الأغذية هناك مجموعة من الأعشاب المعروفة التي تساعد على منح الدفء في أيام البرد القارس كالزنجبيل سواء على شكل شراب أو كبهار مع الأكل. هناك أيضا شراب القرفة و الزعتر، والشاي، بالنعناع أو الشيبة التي ينصح بتناولها باعتدال لأنها تصبح سامة إذا تمت المبالغة في شربها. كما ينصح أيضا بتناول الخضر الموسمية التي تظهر في فصل الشتاء كالبطاطس الحلوة والبطاطس القصبية واللفت المحفور لأنها مفيدة جدا في موسم البرد، وينصح أيضا بتناول حساء العدس والفول على شكل حساء ما نسميه البيصارة بالكمون وزيت الزيتون والتوابل الأخرى أو حساء الخضر أو الحريرة الساخنة لأنها تساعد على منح الطاقة وتوسيع ممرات الهواء المحتقنة، خصوصا مع استعمال القليل من التوابل الحارة والثوم.
أخيرا علينا الاستفادة من غنى مطبخنا المغربي باستعمال ما سبقت الإشارة إليه من خضر وفواكه من أجل تحضير أطباق شهية مناسبة لكل فصل.

أسماء زريول
أخصائية في علم التغذية والحمية
asmadiet@gmail.com