دجاج محشو على الطريقة الإيطالية

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 6 أشخاص
دجاجة بلدية
100 غ جبنة الريكوطا
40 غ مبشور جبنة البارميزان
40 غ مبشور جبنة comté
بيضة
3 حبات قرع أخضر
حبتا بصل
شريحة خبز pain de mie
حبة حامض
50 غ كركاع
4 ملاعق صغيرة بقدونس مفروم
4 ملاعق كبيرة من الحبق المفروم
15 غ زبدة
ملعقة صغيرة زيت
ملح
إبزار



طريقة التحضير :
اغسلي جيدا القرع والبصل وافرميهما ناعما، ومرريهما في زبدة حتى يتبخر الماء منهما تماما.
ابشري حبة حامض، واسحقي الخبز والكركاع بخلاط كهربائي، ثم اخلطي المزيج مع الجبن ومبشور الحامض والأعشاب والبيض.
تبلي بالملح والإبزار وأضيفي القرع والبصل واخلطي. ادهني الدجاجة بمزيج الإبزار والملح من الداخل ثم احشيها بالحشوة.
ضعي الدجاجة في آنية فرن مدهونة بالزبدة، رشي الملح والإبزار على الدجاجة من الخارج وأدخليها إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة و15 دقيقة.



القيمة الغذائية :
تختلف أشكال الأجبان من رخوة كاللبن الرائب واللبن والأجبان المطبوخة وأنواع الأجبان الأخرى وهي تعطى في الحالات المرضية التالية:
- التهابات الأمعاء، السكري، الضعف العام.
كما يمنع إعطاؤه في الحالات التالية:
- ارتفاع ضغط الدم، أمراض الكلى.