لازانيا باللحم والصلصة

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
نصف كيلو لزانيا
صلصة اللحم
رأس حبة بصل متوسط الحجم مفروم
4 ملاعق كبيرة زبدة
جزرة مفرومة
عرش كرفس مفروم
نصف كيلو لحم بقر مفروم
نصف كيلو صلصة طماطم جاهزة
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملح
إبزار
نصف كأس ماء
ورقة سيدنا موسى
نصف ملعقة صغيرة حبق
الصلصة البيضاء
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 كؤوس حليب
ملح
كأس من جبن الموتزريلا
نصف كأس من جبنة بارميزان



طريقة التحضير :
تذاب الزبدة في قدر معدني عميق، يقلى البصل لمدة 10 دقائق، يضاف الجزر والكرفس ويقليان بشكل سريع لمدة 10 دقائق أخرى. يضاف اللحم المفروم وتحرك بملعقة خشبية وتقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
أضيفي مع التحريك صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والملح والإبزار، وتترك الخلطة تطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
أضيفي الماء وورقة سيدنا موسى والحبق ويترك حتى تصير الصلصة ثخينة.
حضري الصلصة البيضاء بخلط الدقيق والزبدة في قدر على نار هادئة، أضيفي الحليب بالتدريج للحصول على صلصة تشبه الكريمة وتملح حسب الرغبة.

اغمري أوراق اللازانيا في ماء مغلى ومملح لمدة 7 دقائق ثم تصفى وتمرر تحت ماء بارد جار وتصفى مرة أخرى بشكل جيد.
تدهن صينية الفرن بقليل من الزيت ثم تصفف طبقة من ألواح اللازانيا، وتغطى بالقليل من صلصة اللحم وصلصة الكريمة، ثم طبقة من جبن الموتزريلا والبارميزان المبشورين، تكرر العملية وفي النهاية ترص آخر طبقة من أوراق اللازانيا وطبقة من جبن الموتزريلا.
تدخل الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 350 مئوية لمدة 35 دقيقة.



القيمة الغذائية :
تحتوي الطماطم على فيتامين أ بكميات كبيرة .ومن الملاحظ عدم تلف فيتامين C الموجود في الطماطم بسرعة كونه محميا بواسطة الحموض، وتزداد كمية هذا الفيتامين كلما اكتمل نضج الطماطم.