دجاج مخلل مشوي

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
دجاجتان متوسطتا الحجم
ملعقتان كبيرتان ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة آزير طازج مفروم ناعما
ملعقة صغيرة تحميرة
ملعقة كبيرة خرذل
إبزار
معجون فلفل حار
نصف كأس معجون الطماطم
3⁄4 كأس قشدة طرية
نصف كأس مايونيز
ورقة سيدنا موسى
بصلة كبيرة مفرومة خشنا
ملعقة كبيرة خل أو عصير الحامض
نصف كأس ماء
2 كيلو بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع


طريقة التحضير :
يخلط الثوم المدقوق مع الآزير والتحميرة والإبزار والموتارد ومعجون الفلفل الحار ومع ومعجون الطماطم والقشدة الطرية والمايونيز وورق سيدنا موسى، ثم الخل أو عصير الحامض والبصل والكمية الكافية من الماء للحصول على مزيج شبيه باللبن.
يغسل الدجاج والبطاطس وتجفف جيدا، ثم يرقد الكل في الصلصة ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.
في اليوم الموالي أو بعد 6 ساعات يخرج الوعاء وتصفف قطع الدجاج والبطاطس مع صلصتها في صينية فرن أو في طبق زجاجي مقاوم للحرارة.
تطهى قطع الدجاج والبطاطس في فرن محمى على درجة حرارة 350 مئوية لمدة ساعة تقريبا أو أكثر، مع الحرص على عدم التصاق قطع الدجاج بالصينية وألا تجف قطع الدجاج. تقدم القطع مع سلطة موسمية أو أرز مسلوق.



القيمة الغذائية :
لحم الدجاج هو من مصادر الزلال الممتازة، حيث يحتاج جسم الإنسان للزلال لأداء وظائف كثيرة، فهو يبني العضلات، العظام، الأعضاء الداخلية، الأنزيمات والهورمونات، والقائمة طويلة.