مورقات بالخضر

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 32 وحدة
20 سل زيت
حبة بصل مقشرة ومفرومة
فص ثوم مقشر ومفروم
175 غ جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات
225 غ بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل أحمر منظفة ومقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة من حبوب الكمون
100 غ البازلاء (جلبانة)
معلقتان كبيرتان قزبر مقطع
ورقة البسطيلة
إبزار
ملح

طريقة التحضير :
في مقلاة سخني ملعقتي زيت، ومرري البصل والثوم لمدة دقيقة.
أضيفي الجزر والبطاطس والفلفل ومرري لمدة 5 دقائق.
أضيفي حبوب الكمون والجلبان وتبلي بالملح والإبزار, أضيفي القزبر مقطع وغطي المقلاة واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق إضافية على نار هادئة.
قطعي أوراق البسطيلة إلى مستطيلات وادهنيها بواسطة فرشاة بالزيت.
ضعي المزيج في مستطيلات البسطيلة واصنعي مثلثات. سخني الزيت جيدا وحمري المثلثات من الجانبين ثم قطريها جيدا.

القيمة الغذائية :
يشير خبراء التغذية إلى أن للجزر فوائد عديدة ومهمة للصحة والجسم، حيث يحتوي على 88% من وزنه ماء و0,3% دهون و 9% سكريات ويحتوي على الكبريت والفسفور والكلور والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد، أما الفيتامينات, فيحتوي على الفيتامينات التي يحولها الكبد إلى مواد قابلة للامتصاص.