الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة. المقادير : 200 غ كراث 300 غ قرع أخضر 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة زعتر طري مقطع ملح إبزار بيض 150 غ طماطم كرزية 4 ملاعق كبيرة حليب قشدة طرية العجين 200 غ دقيق 3 ملاعق كبيرة غير مملوءة خميرة كيماوية 100 غ جبن أبيض 50 مل ماء بارد 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر عرش بقدونس
طريقة التحضير : سخني فرنا على درجة حرارة 200 مئوية. ادهني قالبا بالزبدة. نظفي الكراث وقطعيه إلى دوائر. وقطعي القرع بعد غسله وتنشيفه جيدا إلى مكعبات. قطعي الطماطم بعد غسلها إلى نصفين. في مقلاة ضعي القليل من الزيت، أضيفي الكراث وغطي المقلاة واتركيه على نار هادئة جدا لمدة 5 دقائق، أضيفي الزعتر والقرع وغطي المقلاة واتركيه لمدة 3 دقائق. تبلي بالملح والإبزار، أزيلي المقلاة. في إناء اخلطي الدقيق والخميرة والجبن الأبيض والماء والزيت والسكر والملح بواسطة عجانة. ادلكي العجين على سطح عمل مرشوش بالدقيق، ثم ابسطيها في قالب خاص بالتارت ثم اعملي ثقوبا بواسطة شوكة. اخفقي البيض والقشدة الطرية والحليب وتبلي بالملح والإبزار. ضعي الخضر ثم مزيج البيض والقشدة ثم وزعي الطماطم. أدخلي القالب إلى فرن لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيه واتركيه يبرد. قطعي البقدونس بعد تنظيفه وتنشيفه جيدا ثم انثريه وسط القالب.
القيمة الغذائية : أفاد باحثون بأن القرع الأخضر لها تركيب متميز يجعلها أفضل خضروات الصيف، لما تحتويه من ماء ومعادن ومواد تعويضية، الأمر الذي يجعلها مدرة للبول، كما أنها علاج نافع في الحمية، وتناول كأس من عصير القرع الأخضر على الريق يكافح الإمساك.
