بيني بالخضر

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة
المقادير :
400 غ بيني
250 غ من البركولي
4 وحدات من الصوصيص
نصف حبة فلفل أحمر
نصف حبة فلفل أصفر
حبة بصل
مكعب من مرق الخضر
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
80 غ من جبن البارميزان
ملح
إبزار


طريقة التحضير :
نظفي البركولي إلى زهرات واطهيها لمدة دقيقتين في الماء وقطريها.
احتفظي بالماء الذي سلقت فيه البركولي وأضيفي إلى القليل منه مكعب المرق.
قطعي الفلفل إلى مكعبات بعد تنظيفه من البذور والقشور البيضاء، قشري وافرمي البصل.
اعملي ثقوبا بواسطة الشوكة ومرريها بدون إضافة أي مواد في مقلاة ثم قطعيها إلى قطع.
في نفس المقلاة أسكبي زيت الزيتون ومرري البصل والفلفل وأضيفي الصوصيص والبركولي واطهي الجميع لمدة 5 دقائق حتى يتبخر المرق. اسلقي البيني حسب ما هو مدون في العلبة وقطريها ثم أضيفيها إلى مزيج الخضر.
زيني الطبق بالجبن المبشور من نوع البارميزان.


القيمة الغذائية :
البركولي مصدر غني بالألياف التي تساعد في تنظيم عملية هضم الطعام وفي المحافظة على صحة الجهاز الهضمي. وهو مصدر جيد لحمض الفوليك الضروري للنساء الحوامل خاصة في بداية فترة الحمل لأنه يلعب دوراً مهما في النمو الطبيعي للجنين.