محلى كريمة الحامض

المقادير :
العجين
50 غ دقيق
50 غ سكر كلاصي
50 مل قشدة طرية سائلة
بضع قطرات من روح الفاني
الكريمة
6 أوراق جيلاتين
عصير 5 حبات حامض
125 غ سكر
450 مل من القشدة الطرية السائلة
الزينة
100 غ من الشكولاطة البيضاء
300 غ من الفواكه الحمراء
25 غ من الفستق المهروش



طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 200 مئوية. في إناء اخلطي الدقيق وسكر كلاصي ثم أضيفي القشدة السائلة وروح فاني واخفقي بواسطة مضرب يدوي حتى تتجانس العناصر. خذي مقدار ملعقة صغير من العجين وابسطيها فوق كاغيط كلاصي وحين تنتهي من العجين أدخلي الصفيحة إلى الفرن لمدة 4 دقائق. أخرجي الصفيحة واصنعي بسرعة قوالب من العجين.
كسري الشكولاطة البيضاء إلى قطع وذوبيها على طريقة حمام مريم على نار هادئة. خذي فرشاة وادهني وسط القوالب بالمزيج. أعدي الكريمة بتهييئ الجيلاتين كما هو مدون في علبتها. اخلطي عصير الحامض مع السكر في إناء وسخني حتى يذوب السكر تماما ثم أضيفي أوراق الجيلاتين وأزيلي الإناء من على النار واتركيه يبرد. اخفقي القشدة الطرية حتى تحصلين على كريمة الشانتيي، ثم أضيفيها إلى مزيج الحامض وأدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة زمنية.
أعدي الفواكه الحمراء.
ضعي كريمة الحامض والشانتيي في جيب حلواني واصنعي مخروطا حلوانيا وسط القوالب.
زيني بالفواكه والفستق.