بريوش

المقادير :
العجين
80 غراما زبدة
200 مللتر حليب
500 غرام دقيق
كيس خميرة الخباز
100 غرام سكر
كيس سكر فاني
مبشور حامضة
قبصة ملح
بيضة
الزينة
4 ملاعق كبيرة حليب
25 غراما من الفستق المحمص المهرمش


طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية. بطني صفيحة فرن بكاغيط كلاصي.
في إناء ذوبي الزبدة ثم اتركيها تبرد جانبا. ثم سخني الحليب.
ضعي الدقيق في قصعة، اعملي حفرة في والوسط وأضيفي الخميرة والسكر والقليل من الحليب الدافئ واخلطي بواسطة شوكة حتى تتجانس العناصر واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
ضعي العجين وباقي مقادير العجين في خلاط واخلطي المقادير لمدة 5 دقائق حتى تحصلين على مزيج أملس وغطيه واتركيه يرتاح حتى يتضاعف الحجم. على سطح عمل مرشوش بالدقيق ابسطي العجين براحة اليد ثم قطعيها إلى ثلاث قطع متساوية واصنعي منها ثلاثة أشكال كأنابيب بحوالي 30 سنتمتر طول.
ضعي الأنابيب في الصفيحة واصنعي ظفيرة ثم غطيها واتركيها ترتاح حتى يتضاعف الحجم.
ادهني البريوش بالحليب ورشي الفستق وأدخليها إلى فرن لمدة 35 دقيقة.
أزيلي البريوش من الصفيحة بكاغيط كلاصي واتركيها تبرد.
ملاحظة: يمكن تعويض الفستق بالسمسم المحمص ويمكن إضافة الفواكه الجافة.