حلزونيات بالكريمة

المقادير :
العجين
125 مل من الحليب
100 غ زبدة
500 غ دقيق
القليل من خميرة الخبز
50 غ سكر
كيس سكر فاني
بيضتان
الحشوة
كريمة الباتيسيير
750 مل من الحليب
100 غ من الزبيب
الدهن
4 ملاعق كبيرة مربى المشمش
ملعقتان كبيرتان ماء


طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 200 مئوية، ضعي كاغيط كلاصي فوق صفيحة فرن.
سخني الحليب في إناء ثم ضعي قطع الزبدة.
في إناء ضعي الدقيق والخميرة، أضيفي باقي مقادير العجين ثم أضيفي مزيج الحليب والزبدة واخلطي بواسطة خفاق كهربائي على درجة سريعة لمدة 5 دقائق حتى تتمازج العناصر فيما بينها. غطي العجين واتركيه يرتاح حتى يتضاعف حجمه.
أعدي كريمة الباتسيير كما هو مدون في العلبة مع إضافة 750 مل من الحليب.
اتركي المزيج يبرد مع التحريك بين الفينة والأخرى ثم أضيفي الزبيب.
رشي الدقيق على العجين فوق سطح العمل وابسطي براحة اليد على شكل مستطيل.
أفرغي الكريمة ولفي العجين على نفسه على الطول وقطعيه إلى دوائر.
وزعي الدوائر في الصفيحة مع الحرص على التباعد فيما بينها واتركيها ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
أدخلي الصفيحة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، وفي نفس الوقت اخلطي المربى والماء على نار متوسطة.
عندما تطهى الدوائر ادهنيها بواسطة مزيج المربى ثم اتركيها تبرد قبل التقديم النهائي.