بسكوي بمربى الفريز

المقادير
300 غرام دقيق القمح
ملعقتان صغيرتان خميرة كيماوية
125 غراما سكر
كيس سكر فاني
50 غراما زبدة رطبة
بيضتان
ملعقة كبيرة من (روح الزهر)
الحشوة
100 غرام مربى فريز أو أي نوع حسب الرغبة
الزينة
سكر كلاصي
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي ورق الحلوى (ورق كلاصي) فوق صفيحة الفرن.
اخلطي الدقيق والخميرة الكيماوية وغربليهما معا في إناء، أضيفي السكر، كيس سكر فاني، الزبدة، بيضتين وملعقة كبيرة من روح الزهر واخلطي الجميع بواسطة مضراب كهربائي على سرعة كبيرة.
غطي الإناء بورق شفاف صحي وضعي المزيج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
رشي سطح العمل بالدقيق وابسطي العجين بواسطة مدلك وقطعيها بواسطة مرشم مربعات أو دوائر حسب الرغبة.
ضعي وسط كل مربع أو دائرة مقدار حبة بندق من المربى، غطيها بواسطة قطعة عجين من نفس الشكل والحجم واضغطي الحوافي حتى تلتصق.
صففي الحلويات في صفيحة وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
أزيلي الحلويات، وزينيها بالسكر كلاصي واتركيها
تبرد.