الحريرة من الأطباق التي لا غنى عنها بالنسبة لعدد كبير من الأشخاص في مائدة رمضان، حيث يتناولونها بشكل يومي في وجبة الإفطار إلى جانب مأكولات أخرى، علما أنها كما يقول الاختصاصي في التغذية نبيل العياشي، وجبة كاملة تتوفر على مجموعة من المكونات الغذائية الصحية، أما مسألة ما إذا كانت متوازنة، فهي مرتبطة بالمكونات التي استعملت في تحضيرها. * مفيد للأمعاء والدماغ ويجدد الخلايا.. تعرفوا على فوائد الصيام حسب آخر الدراسات في "صباحيات" * نقص الحديد والفيتامين D عند الأطفال وتأثيره على التركيز والنمو في "صباحيات" * أمراض كثيرة وفي عز الشباب.. لماذا لا نتقدم في السن بشكل سليم؟ الجواب مع نبيل العياشي في "صباحيات" يستعمل في تحضير الحريرة العدس والحمص والطماطم والقزبز والبقدونس والأزر أو "الشعرية" في بعض الأحيان... وغيرها من المواد الغذائية الغنية بالأملاح المعدنية والبروتينات، والمشكل، حسب نبيل العياشي في طريقة "تدوير" الحريرة لأنه من الأفضل أن تكون بالدقيق الكامل أو الشعير، وللاستفادة من كل منافعها من الأفضل "تحميض الطحين" تماما كما في الخبز حيث نستفيد منه عندما يعجن بالخميرة البلدية. الاختصاصي في التغذية نبيل العياشي يتحفظ عن استعمال دقيق الذرة أو الصوجا في الحريرة، لأنها من الأغذية المعدلة وراثيا في العالم، ولذلك من الأفضل الابتعاد عنها وتعويضها بالأمور التي تحدثنا عنها سلفا حتى نستفيد من الحريرة. المزيد من التفاصيل في الفيديو التالي.
