جامع القرويين أو مسجد القرويين بالعاصمة العلمية للمملكة، بني عام 245 ه/859م، بنته فاطمة الفهرية حيث وهبت كل ما ورثته لبناء المسجد. وكان أهل المدينة وحكامها يقومون بتوسعة المسجد وترميمه والقيام بشؤونه. حيث أضاف الأمراء الزناتيون بمساعدة من أمويي الأندلس حوالي 3 آلاف متر مربع إلى المسجد وقام بعدهم المرابطون بإجراء توسعة أخرى. و سمي الجامع بالقرويين نسبة إلى القيروان، مدينة فاطمة الفهرية، وللمسجد سبعة عشر بابا وجناحان يلتقيان في طرفي الصحن الذي يتوسط المسجد، و كل جناح يحتوي على مكان للوضوء. وظل جامع القرويين بفاس كما بنته السيدة فاطمة الفهرية، ردحاً من الزمن إلى أن زالت دولة الادارسة من المغرب، وقامت دولة بني زناتة، وتوطد حكمهم، فكان مما عملوه أن الأمير أحمد ابن أبي بكر وسع الجامع من الشرق مسافة خمسة عقود، ومن الشمال مسافة أربعة عقود فأعطت هذه الزيادة لجامع القرويين مزيداً من الاتساع والجمال. وعرف الجامع المزيد من الاهتمام في مجال المرافق الضرورية، فزين بالعديد من الثريات والساعات الشمسية والرملية، وأضيفت للمسجد مقصورة القاضي والمحراب الواسع وخزانة الكتب والمصاحف، وبشكل عام، طراز الجامع المعماري هو الطراز المعماري الأندلسي.ولا تزال الصومعة المربعة الواسعة في المسجد قائمة إلى الآن، و تعد هذه أقدم منارة مربعة في بلاد المغرب العربي. وقام المرابطون بإجراء إضافات على المسجد فغيروا من شكل المسجد الذي كان يتسم بالبساطة في عمارته وزخرفته وبنائه إلا أنهم حافظوا على ملامحه العامة. وكان هناك تفنن من قبل المعماريين في صنع القباب ووضع الأقواس ونقش آيات القرآن والأدعية. و أبرز ما تركه المرابطون في المسجد هو المنبر الذي لا يزال قائما إلى اليوم. و بعد المرابطين، قام الموحدون بوضع الثريا الكبرى والتي تزين المسجد الفاسي إلى اليوم. وكانت في الأول مساحة المسجد صغيرة، ثم هدم وقام بتشييده علي بن يوسف المرابطي وزاد في مساحته زيادة كبيرة، وقام بزخرفته صناع أندلسيون، وقد بنى مئذنته الخليفة الأموي عبد الرحمن الناصر على نفقته الخاصة. وما زال مسجد القرويين يحتفظ بمنبره المصنوع من الخشب المحفور والمطعم. وقد زود هذا المسجد بثريا فخمة وحجرة للوضوء. و كان للمسجد كما باقي المنارات المغربية دور سياسي و عسكري أيضا، فقد كان مركزا للتحرك ضد الاستعمار الفرنسي بحيث كان يجتمع فيه رجال المقاومة حتى قال عنه الجنرال «ليوطي» بعد ما لقي من بأس أهله و رواده «لا استقرار لنا في المغرب الا بالقضاء على هذا البيت المظلم». وكان المستعمرون يلقبونه بالبيت المظلم و يرونه كذلك و كان بعون الله و بفضل تلاوة و تعليم كلامه فيه يزداد نورا و شدة فخاب أمل الفرنسين و لم يستطيعوا القضاء عليه فبقي شامخا الى الان كما هو. و لم يقتصر المسجد على هذا الدور و انما جعل منه العلماء مكانا يلقنون فيه طلبتهم العلوم و ازداد الاهتمام بالعلم حتى تحولت مدينة فاس الى مركز علمي نافس مراكز علمية عديدة كقرطبة و بغداد و تجاوزها بعد ان انتقل الجامع الى جامعة علمية يتخذها العلماء مقرا لإلقاء دروسهم، إلا أن القرويين لم يتحول الى جامعة فعلية معززة بالعديد من المدارس حوله و مهيأة بكراسي علمية و خزانات إلا في العهد المريني و هكذا أصبحت جامعة القرويين أول جامعة انئشت في تاريخ العالم و صنفت في موسوعة غينيس للأرقام القياسية كأقدم جامعة في العالم و التي ما زالت تدرس الى الآن.
