Polisario invité au Congrès du PP espagnol: Nizar Baraka recadre Feijóo sur la marocanité du Sahara    La Mauritanie dément toute réunion entre son président et Netanyahu    Mehdi Bensaïd : le PAM n'est pas une simple machine électorale    Le régime de Tebboune face au risque de faillite : la chute des réserves de change annonce une crise économique imminente en Algérie    CAN Féminine : le Maroc domine le Sénégal et termine en tête du groupe A    Le karaté marocain s'avance en pionnier vers le trône africain avec la candidature de Mohamed Mouktabil    CAN (f) 2024: Le Maroc QUALIFIE premier du groupe A    Région RSK : un taux de réussite de 93,23% au baccalauréat    Disparition de Medhi Narjissi : La famille poursuit sa quête de vérité en Afrique du Sud    African Security Analysis observe que le Maroc structure sa souveraineté militaire par la technologie et la production défensive    5G au Maroc : L'ANRT lance l'appel à concurrence pour les futurs opérateurs    Tennis: Iga Swiatek gagne son premier Wimbledon en battant Anisimova    CAN Féminine : Le onze de départ de Vilda face au Sénégal    France : Cinq mois de prison avec sursis pour un étudiant pour un piratage pro-palestinien ciblant des étudiants juifs    Achraf Hakimi emerges as strong Ballon d'Or contender after stellar season    Mohammedia : Vers la renaissance du Parc des Villes Jumelées?    Diaspo #397 : Lamiss Amya, la violoniste marocaine qui fusionne techno et racines orientales    Pastilla à l'honneur : Le Maroc décroche la 3e place au concours gastronomique de Washington    Chine : Pékin dévoile un nouveau train Maglev capable d'atteindre 600 km/h    50e session de l'APF: Rachid Talbi Alami et les présidents des parlements participants reçus à l'Elysée    Volkswagen ferme pour la première fois une usine en Chine    Yémen: Le SG de l'ONU condamne la reprise des attaques des Houthis contre les navires en mer Rouge    Gazoduc Africain Atlantique : Réunions à Rabat du Comité technique et du Comité de pilotage    L'indice mondial des prix alimentaires progresse légèrement en juin selon la FAO    Droits de douane: Trump revient à la charge contre l'UE, Bruxelles souhaite un accord    Béni Mellal : L'Intérieur annonce la fin d'un sit-in périlleux et l'ouverture d'une enquête    L'ANEF encadre des travaux forestiers à Al Borj liés au projet électrique Tanger II    Rencontre sino-américaine à Kuala Lumpur : ouvre-t-elle la voie à une désescalade entre Pékin et Washington ?    Un nouveau plan d'action pour les échanges entre civilisations dévoilé lors d'un sous-forum    La trompette nomade d'Ibrahim Maalouf résonne à Casablanca    L'ICESCO renforce le dialogue civilisationnel lors d'une rencontre de haut niveau avec des responsables chinois    Mehdi Bensaïd lance des projets culturels et pose la première pierre du chantier de restauration de Sijilmassa    La cigogne et l'entrepreneur    L'OMPIC participe à la 1ère réunion de l'Alliance francophone de la propriété intellectuelle    REIM Partners investit plus d'un milliard de dirhams dans le premier OPCI dédié à la santé    Dar Taarji dévoile AKAN, une collection singulière de boutique-hôtels de charme    France : Un Franco-Marocain tué après avoir tenté de stopper une violente altercation    Marrakech : L'influenceuse Fidji Ruiz hospitalisée avec son mari Anas après un grave accident de la route    Réseau : Auto Nejma tisse sa toile à Agadir    L'Université d'Aix-Marseille attribue le titre de «Docteur Honoris Causa» à Mostafa Terrab    L'intelligence artificielle, catalyseur de réinvention de l'action publique au Maroc    Algerian Referee Sparks Controversy at Women's Africa Cup of Nations After Removing "RAM" Logo    Les prévisions du samedi 12 juillet    Euro féminin 2025 : Hier, l'Espagne et l'Italie qualifiées, ce soir duel pour la première place entre l'Allemagne et la Suède    Gouvernance des données : Pilier négligé de notre stratégie digitale ? [INTEGRAL]    Chambre des représentants : adoption en commission du PL portant création de la "Fondation Maroc 2030"    La Chine à mes yeux: un concours ouvert aux Marocains pour découvrir et raconter la Chine    Al-Haouz: 46.650 familles ont pu achever les travaux de construction et de réhabilitation de leurs habitations    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Les professionnels pointent plutôt la traçabilité
Viandes rouges et cancer
Publié dans Albayane le 28 - 10 - 2015

Depuis que la sonnette d'alarme a été tirée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) sur les risques de cancer liés à la consommation des viandes transformées, notamment les charcuteries, la frénésie s'est emparée de la toile. Certaines associations végétariennes y ont vu l'occasion de promouvoir le culte des légumes. Pour l'Association nationale ovine et caprine (ANOC), il n'est pas question d'une interdiction formelle de la consommation des viandes, mais d'un appel à la modération. Selon Fenniri Ben M'Barek, président de l'ANOC, contacté par Al Bayane, l'OMS voudrait surtout appeler à une traçabilité parfaite dans le cycle de production, de vente et de consommation des viandes.
Dans son rapport publié lundi dernier, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) classe les viandes transformées dans la catégorie des agents cancérogènes pour l'Homme. Le centre de recherche affilié à l'OMS s'est focalisé davantage sur les charcuteries en tant que principaux agents. A peine le rapport publié, des réactions et des peurs ont fusé en ligne. En Australie, gros producteur et exportateur de viandes, le parti conservateur a appelé «à ne pas dramatiser les conclusions du rapport». Surtout que le rapport de l'OMS n'a rien de nouveau puisqu'il est basé sur plus de 800 études préalables sur le sujet. «Je crois que ce que veut faire l'OMS c'est surtout d'attirer l'attention sur la nécessité du contrôle des viandes au moment du transport, de la consommation et de la vente. C'est de cela dont il faut d'abord parler», déclare notre source. «Si les viandes sont cancérogènes que doit-on manger donc ? Il y'a des gens qui n'ont pas accès aux poissons. Comment feront-ils ? C'est de la bêtise tout ça», assène notre source. «Je connais des gens qui ont mangé la viande jusqu'à l'âge de 110 ans sans avoir eu de cancer», lance notre source. Selon notre interlocuteur, ce rapport de l'OMS interpelle plutôt le Maroc sur la traçabilité dans la production, la vente et la consommation des viandes. «Malheureusement au Maroc, nous avons toujours un problème de traçabilité. Voilà pourquoi nous organiserons en décembre un salon international des filières viandes rouges et lait», confie-t-il.
Même son de cloche chez le Dr Rebah, vétérinaire. «Ce dont il est question c'est l'hygiène de la marchandise, notamment en ce qui concerne la charcuterie puisque c'est une notion où on camouffle plusieurs choses, plusieurs substances et composantes, surtout les viandes séparées mécaniquement», explique-t-il.
Contacté par le journal Al Bayane, le ministère de la Santé a assuré qu'il se prononcera très prochainement sur le sujet. Du côté de l'Office national de la sécurité et de la santé alimentaire (ONSSA), la réaction se fait toujours entendre.
Selon le rapport de l'OMS, les produits de viande transformée épinglés par le rapport incluent, notamment les charcuteries, les lanières de bœuf, les viandes en conserve et les sauces à base de viande. Les viandes rouges sont quant à elles classées comme «probablement cancérogènes». Il ressort du rapport que la viande engendrerait surtout le cancer colorectal et, dans une moindre mesure, le cancer du pancréas et de la prostate. Selon les données d'une dizaine d'études, «chaque portion de 50 grammes de viande transformée consommée tous les jours augmente le risque de cancer colorectal de 18%, tandis que ce risque pourrait augmenter de 17% pour chaque portion de 100 grammes de viande consommée». Toutefois, le CIRC a déclaré ne pas savoir jusque-là comment la viande rouge et la viande transformée accroissent le risque de cancer. Les auteurs du rapport se sont également voulus prudents dans l'établissement du rapport. Ils ne recommandent pas une alimentation végétarienne et relèvent que les «régimes végétariens et carnés ont des avantages et inconvénients pour la santé».


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.