Les dattes constituent une bonne recharge énergétique, un complément minéral de choix ainsi qu'une source non négligeable de fibres, a relevé le nutritionniste, phytothérapeute et homéopathe, Karim Ouali. «Ce fruit à noyau, qui figure parmi les fruits les plus anciens qu'on consomme, est un aliment hautement énergétique et une véritable source de minéraux qui renferme pour chaque datte sèche de 1,5 à 1,8g aux 100g, soit 2 à 3 fois plus que les fruits frais», a relevé Dr. Ouali, dans un entretien accordé à la MAP, en marge du 6è Salon international des dattes qui se tient du 29 octobre au 1er novembre à Erfoud, initié sous le thème: «Les dattes : une richesse nutritionnelle en valorisation continu». C'est l'un des fruits les plus riches en potassium (plus de 670mg aux 100g), en calcium (62mg), en magnésium (58 mg), ainsi qu'en fer (3 mg), a fait savoir le spécialise, notant que le Cuivre, le zinc et le manganèse sont également présents à des niveaux intéressants. S'agissant du profil vitaminique, Dr. Ouali a indiqué que la datte sèche se caractérise par des teneurs tout à fait appréciables en vitamines du groupe B (1,7mg) de vitamine B3, (0,8 mg) de vitamine B5 (0,15mg), de vitamine B6 (0,10 mg) et de vitamine B2. Côté fibre, le nutritionniste rapporte que la datte est l'un des fruits les plus riches en la matière puisqu'elle en apporte en moyenne plus de 7g aux 100 g, bien davantage que les fruits frais, qui dépassent rarement 2,5 g. «Les dattes renferment 57% de fibres insolubles contre 43 % solubles. Les fibres insolubles jouent un rôle important dans la régularité intestinale et surtout dans la prévention de la constipation, tandis que les fibres solubles jouent un rôle dans la réduction du taux de cholestérol, diminuant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires», a-t-il avancé. Etant riche en glucides rapidement mobilisable et à index glycémique élevé, les dattes sont adaptées pour la pratique sportive notamment de longue durée, relève Dr. Ouali, citant à titre d'exemple la randonnée à pied ou à vélo, les courses en montagne et le ski de fond. «Les dattes sont conseillées à chaque fois qu'on exerce des efforts physiques importants ou prolongés», a-t-il insisté. Dr. Ouali n'a pas manqué de souligner que ce fruit à noyau, qui peut être consommé au petit déjeuner, en dessert ou en collation, est parfait pour le travail cérébral puisque les glucides sont un aliment principal pour le bon fonctionnement des cellules du cerveau. Toutefois, il a précisé que les dattes ne doivent pas être introduites chez les enfants de moins de 2 ans, vu le risque de fausse route que représente un aliment dur et lisse susceptible de rester coincé dans la gorge et bloquer la trachée. Il a aussi appelé à une consommation prudente dudit fruit par les patients diabétiques pour lesquels le risque d'hyperglycémie peut se poser, vu l'index glycémique élevé des dattes et leur richesse en sucre rapide. Par ailleurs, le nutritionniste a fait savoir que les 300 variétés de dattes qui existent se valent presque en terme de vertus nutritionnels et que la différence réside dans la couleur, le goût et la texture dans la bouche. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) préconise un minimum de 40 grammes/j soit l'équivalent d'environ 3 dattes, a rappelé Dr. Ouali. Placée sous le Haut patronage de SM le Roi Mohammed VI, la sixième édition du Salon international des dattes d'Erfoud s'inscrit dans la lignée des cinq précédentes qui s'assignent pour principal objectif de porter plus haut l'essor et le développement du secteur phoenicicole et de mettre en avant les caractéristiques nutritionnelles des dattes et leur valorisation. Le salon vise, selon ses organisateurs, à instaurer un espace de rencontres et d'échanges entre les différents opérateurs phoenicicoles afin de s'informer, partager et apprécier les progrès techniques et technologiques en matière de production et de valorisation des dattes. Rendez-vous annuel donné à tous les acteurs de la filière phoenicicole, le Salon International des Dattes s'est hissé au rang de manifestation incontournable, désormais attendu par tous les acteurs du secteur aussi bien à l'échelle nationale, eu égard à l'importance de ce secteur dans le Royaume, qu'à l'échelle internationale.
