Le lait aromatisé gagne du terrain. Les Marocains sont de plus en plus friands du lait prêt-à-boire aux saveurs fruitières, chocolatées ou à la vanille. C'est ce qu'a révélé la sixième édition de l'Indice Tetra Pak des produits laitiers, un rapport annuel destiné à aider les producteurs de lait à identifier de nouvelles opportunités de croissance tout en offrant aux observateurs du secteur des informations sur les faits, chiffres et tendances les plus récentes concernant l'industrie laitière régionale et mondiale. Cette année, axé sur le lait aromatisé, l'Indice Tetra Pak des produits laitiers contient des données nouvelles qui permettent d'en apprendre davantage sur les habitudes de consommation dans le monde, notamment au Maroc et plus largement au Maghreb. Ainsi, si le lait aromatisé ne représente encore que 2% du marché des produits laitiers liquides au Maroc, où le lait blanc domine avec 957 millions de litres consommés en 2012, sa consommation ne cesse néanmoins d'augmenter. Elle est passée de 0,1 litre par personne en 2009 à 0,3 litre en 2012, et devrait atteindre 0,4 litre en 2015. «Ces résultats indiquent que les consommateurs se tournent de plus en plus vers le lait aromatisé savoureux, nutritif et emballé de façon pratique, lequel leur offre une solution alternative à d'autres boissons tout en permettant aux producteurs de lait d'accroître leur rentabilité», commente Chakib Kara, directeur général de Tetra Pak Maghreb. Aussi, cette tendance est régionale, puisque les Marocains ne sont pas les seuls à être attirés par le lait aromatisé. En effet l'étude révèle qu'en Algérie, la consommation annuelle de lait aromatisé atteint 0,6 litre par personne en 2012 et le segment a représenté 6 % du marché des produits laitiers liquides. En Tunisie, la consommation de lait aromatisé par personne a atteint un niveau similaire l'an passé, mais le segment ne représente encore que 2% du marché des produis laitiers liquides. Champions de la consommation de lait aromatisé en Afrique du Nord, les Libyens ont consommé 1,6 litre par personne l'an passé. De ce fait, en Afrique du Nord, le marché du lait aromatisé dispose d'un potentiel énorme, surtout que dans le rapport de Tetra Pak cet indice est comparé aux chiffres de consommation dans les autres pays arabes, notamment dans la région du Golfe où se trouvent les plus grands consommateurs de lait aromatisé. Le Qatar arrive en tête avec 8 litres par personne en 2012, suivi par le Bahreïn avec 5,2 litres et l'Arabie Saoudite avec 4,1 litres. Ces chiffres sont très largement supérieurs à la consommation de lait aromatisé enregistrée en Europe. En Espagne, elle atteint 3,9 litres par personne en 2012, alors qu'en France elle ne dépasse pas 0,9 litre par personne. Seul le Portugal présente une consommation assez importante avec 6,9 litres par personne l'an passé. Bien que sa consommation demeure faible par rapport au lait blanc, aux boissons gazeuses et aux boissons aromatisées aux fruits, la demande mondiale de lait aromatisé a réellement décollé ces dernières années. Les analystes de Tetra Pak prévoient qu'entre 2012 et 2015, sa consommation se développera deux fois plus rapidement que celle du lait blanc et trois fois plus que celle des boissons non alcoolisées gazeuses. Une tendance qui se traduit largement sur le marché marocain.
