En réponse au volet qui a été dédié à la gestion des abattoirs municipaux, qui figure dans le rapport de la Cour des Comptes (CDC) qui repère plusieurs dysfonctionnements dans le fonctionnement de l'Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (ONSSA), ce dernier a affirmé que la gestion de ces abattoirs municipaux relève de la responsabilité des collectivités locales. L'Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (ONSSA) a réagi au rapport de la CDC. Dans sa réponse, l'ONSSA a indiqué que « compte tenu de l'état vétuste et délabré de la majorité des abattoirs municipaux, ils ne peuvent pas être agrées et n'offrent aucune condition permettant d'exercer le contrôle réglementaire des viandes. Leur équipement et gestion relèvent de la responsabilité des collectivités locales ». Ainsi, l'ONSSA a fait savoir qu'il ne peut que suspendre l'inspection dans ces lieux non conformes et qu'il ne peut procéder à leur fermeture. « Les Communes concernées ont été informées pour qu'elles prennent les dispositions nécessaires dans la perspective de la suspension de l'inspection vétérinaire des viandes dans les abattoirs et tueries non conformes. Des délais ont été accordés en fonction de l'état sanitaire de ces installations », est-il précisé dans la réponse de l'ONSSA. L'ONSSA affirme que la plupart des abattoirs et tueries rurales ne sont pas agréés sur le plan sanitaire et ne disposent pas d'infrastructures, installations et d'équipements requis pour réaliser l'inspection sanitaire des viandes conformément à la réglementation en vigueur. Les services vétérinaires de l'ONSSA saisissent régulièrement les Collectivités Locales concernées pour l'aménagement et la mise à niveau de ces lieux d'abattage. Par ailleurs, l'ONSSA affirme avoir mis en œuvre un système de contrôle de traçabilité au niveau des abattoirs. Il s'agit de l'un des axes d'amélioration proposés dans le cadre de la feuille de route de l'ONSSA pour la période 2020-2024. L'ONSSA a également fait savoir qu'il a opté pour la suspension de l'inspection vétérinaire dans les abattoirs qui ne remplissent pas les conditions nécessaires à la sécurité de la sécurité sanitaire définies par l'ONSSA. L'ONSSA s'est félicité des nombreuses opérations de contrôle et de saisie, qu'il pilote, qui sont en nette progression. L'ONSSA a rappelé également l'ensemble des opérations de contrôle menées par cette institution dans les restaurants, des opérations qui gagnent de plus en plus de vitesse et qui s'accentuent surtout lors de la saison estivale et le mois sacré.
