La Fédération marocaine de la franchise (FMF) vient d'éditer un guide de bonnes pratiques. Il s'agit d'un ouvrage ayant pour objectif de faciliter aux commerces et aux restaurants franchisés une réouverture responsable respectant les règles d'hygiène et de protection sanitaire. Le guide de bonnes pratiques de la Fédération marocaine de la franchise sera partagé avec les membres de la Fédération du commerce et services (FCS) et de la Confédération marocaine des métiers de bouche (CMMB). Ces règles portent sur 8 points essentiels, rapporte les inspirations économiques. Il s'agit de la désinfection avant ouverture, le process d'arrivée des collaborateurs, le process de réception marchandise, la cuisine sans contact, le drive sans contact, le circuit de prise et de retrait de commande, le circuit livreur et récupération des commandes et le circuit livreur et remise des commandes, souligne le quotidien. Parmi les recommandations de la FMF : la désinfection des vêtements à l'entrée, la désinfection des semelles en passant par un tapis imbibé de désinfectant, le port d'un masque et son changement toutes les 4 heures, la distanciation, le lavage des mains à tour de rôle et par zone durant 30 secondes toutes les 30 minutes, la désinfection des surfaces toutes les 30 minutes, et le suivi du marquage au sol, relève les inspirations économiques. Il s'agit également de la limitation de la capacité d'accueil à 1 collaborateur par poste (maximum 2 m2), l'échelonnement des horaires d'arrivée, de départ et de pause, l'admission d'une seule personne à la fois dans les vestiaires, les stocks, les bureaux, les chambres froides, la plonge, la pointeuse. Ces mesures ont pour objectif de réduire les risques de contamination lors des différentes phases d'ouverture des espaces concernés.
