Après la reprise de l'activité de restauration à emporter et à la livraison, ce sont les enseignes opérant dans d'autres domaines tel que prêt à porter, ventes de jouets….qui se préparent à accueillir les clients selon les normes de sécurité sanitaires exigées par les autorités. La FMF, Fédération Marocaine de la Franchise (FMF) appuyée par la CGEM, Confédération Générale des Entreprises du Maroc et la CMMB, Confédération Marocaine des Métiers de Bouche, mettent tout en place pour préparer la réouverture imminente de tous les commerces. Un guide de bonnes pratiques Si les cafés et restaurants ne sont autorisés aujourd'hui que pour les services de livraison et de vente à emporter, selon la FMF il s'agit d'une phase transitoire afin d'éviter tout risque de contamination et de propagation du virus, mais aussi préparer ces établissements à une deuxième phase, tendant vers l'accueil des clients au sein des établissements, tout en respectant les règles de distanciation. Pour les commerces et les restaurants franchisés, la FMF a réalisé un guide des bonnes pratiques. Au-delà de la désinfection du matériel et équipements (climatisation, cuisines, intérieur et extérieur…), la FMF propose un protocole strict à l'arrivée des collaborateurs et au sein des établissements avec un processus spécial pour la livraison, pour la prise de commandes… Les interdictions La FMF a préparé une liste d'interdiction au sein des établissements à l'instar des restaurants. Les cuisiniers et les caissiers n'ont plus le droit de sortir durant le service. Et les livreurs n'ont pas le droit de rentrer à l'intérieur du restaurant auquel cas « ils devront passer tout le processus de désinfection ». Aussi, il est prévu de ne jamais faire rentrer la marchandise dans les cartons et sacs et ne jamais la récupérer à l'entrée du restaurant au moment du service. Pour l'argent, il est bien précisé de ne jamais récupérer l'argent de main à main.
