Les éleveurs paraguayens ont conclu un accord sans précédent qui leur permettra d'ouvrir un nouveau débouché vers le Maroc pour l'exportation de bétail vivant. Cette percée leur offre une marge de manœuvre plus considérable face à une filière dominée par un oligopole tout en contribuant à rééquilibrer les prix sur le marché national. D'après l'Association paraguayenne des producteurs et exportateurs de viande (Appec), un premier lot d'au moins 2 500 têtes, composé essentiellement de mâles non castrés pesant entre 200 et 300 kilogrammes, sera expédié d'ici la fin du premier semestre. Le bétail sera acheminé par la route jusqu'à un centre de regroupement proche de Montevideo en Uruguay avant d'être chargé à bord de navires à destination du royaume chérifien. Les producteurs examinent également d'autres destinations potentielles afin d'élargir leur rayon d'action et de contourner la mainmise des deux principaux groupes frigorifiques du pays. L'accaparement du marché par ces derniers, qui contrôlent plus de 60 % de l'abattage, fausse les mécanismes de formation des prix au détriment des éleveurs et des consommateurs. Certaines coupes de viande ont ainsi connu des hausses atteignant 70 % ces derniers mois, alimentant la grogne des professionnels du secteur. Face à cette situation, les éleveurs réclament une concurrence plus saine et dénoncent un modèle de concentration qui comprime leur rémunération tout en renchérissant le prix de la viande sur le marché intérieur. Plusieurs d'entre eux plaident pour la création d'un Institut national de la viande qui assurerait une transparence accrue des coûts et favoriserait un rééquilibrage des marges à chaque niveau de la filière. L'année 2024 s'est achevée sur un record historique pour les exportations paraguayennes de produits et sous-produits d'origine animale. Selon les chiffres officiels du Service national de qualité et de santé animale (Senacsa), 781 985 tonnes ont été expédiées vers 91 marchés, générant un chiffre d'affaires de 2,43 milliards de dollars américains. Les exportations de viande bovine proprement dite se sont élevées à 1,77 milliard de dollars, en progression de 17,9 % par rapport à 2023 et de 3,2 % par rapport à 2022.
