Il n'existe pas plus risqué que l'exploitation d'une franchise internationale de restauration. Adnane Kadiri, de la Marocaine des loisirs, en a fait les frais en se voyant retiré la carte d'exclusivité du Quick pour le Maroc. C'est Abdelwahid Benchérif du groupe BCF qui relève le défi. Décidément, dans les annales des déboires des franchises, ceux de la restauration occupent une place privilégiée. Nombreux sont ceux qui se souviennent des échecs cuisants de Subway, Sholtzsky's Deli, Dairy Queen, Wimpy, Dunkin Donuts ou encore Tele Pizza. Ne représentant selon les derniers chiffres que 7% de l'ensemble des franchises investissant le marché marocain, les enseignes de restauration aux modèles importés dépendent davantage des habitudes de consommation que celles du prêt-à-porter, qui en l'occurrence cartonnent. L'alimentaire est autrement sensible, puisque généralement, il est aussi une question de goût, conditionné par l'ensemble de la chaîne de distribution. Cette fois-ci, c'est au tour de l'enseigne de restauration rapide Quick de connaître la tourmente. Adnane Kadiri, à la tête de la Marocaine des Loisirs, en détenait l'exclusivité jusqu'à la fin de l'an passé. Contacté par Challenge Hebdo, il n'a pas donné suite à notre courrier. La convention portait sur l'ouverture de huit restaurants de l'enseigne entre 2003 et 2005. Le premier point a été inauguré au mois de novembre 2002, au sein du complexe cinématographique du Mégarama à Casablanca. Le second a ouvert ses portes au Mégamall de Rabat. Aujourd'hui, elles sont closes. Il semblerait que la fermeture ait fait suite à un jugement prononcé au profit de Quick France, pour motif de non respect des clauses du contrat de franchise. Le conditionnel s'impose, puisque nous n'avons pu en connaître les raisons qu'en recoupant avec le principal intéressé. Quick France n'a pas perdu de temps et ne semble pas prêt de perdre le marché marocain. Et c'est le groupe BCF, à la tête duquel se trouve Abdelwahed Benchérif, qui a signé une convention de master franchisé pour une durée de 10 années renouvelables. Le premier point de vente est un Quick situé au Ghandi Mall de Casablanca. C'est un restaurant occupant une superficie de 500 mètres carrés, dont l'investissement est de l'ordre de 30 millions de DH, en dehors des murs, apprend-on auprès de Abdelwahad Benchérif. De même source, il est indiqué que d'autres sites sont à l'étude pour d'éventuelles ouvertures, gardés secret pour l'instant. Alors pourquoi ne pas effectuer une opération de reprise des locaux exploités auparavant par l'enseigne ? Le public les a encore en mémoire. «Nous préférons partir sur de nouvelles bases et appliquer le concept avec le nouveau cahier de charges», explique à ce propos Abdelwahed Benchérif. Une opération qui laisse supposer une certaine rigueur tant dans le choix des emplacements que dans le respect des clauses de la convention. D'ailleurs, le groupe BCF a déjà fait ses preuves avec la détention de cartes comme Marionnaud, Furla et dernièrement le lancement de la boutique Lancel. Quant à Quick, c'est la première enseigne de restauration du groupe.
