La mayonnaise fait partie des 10% des aliments les plus caloriques de notre table ! Une cuillerée à soupe de mayonnaise (environ 30 grammes) contient presque 12 grammes de lipides et 104 calories ! Le seul atout santé de la mayonnaise c'est sa richesse en vitamine E. Toutefois, personne ne peut ignorer tout le goût qu'apporte la mayonnaise à nos plats ! Pour ceux et celles qui en sont accro, voici quelques idées de sauces à réaliser rapidement chez soi pour remplacer la mayonnaise. 1. Sauce au yaourt : Dans un saladier, mettez une cuillerée à café de moutarde et deux cuillerées à soupe d'huile d'olive. Salez et battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une émulsion. Rajouter un yaourt nature et mélanger. En plus d'être riche en calcium et en protéïnes, cette sauce est peu calorique. Une cuillerée à soupe ne dépasse pas les 10 calories. 1. Sauce à l'avocat : Riche en gras non saturé, en fibres, en vitamine C et B9, la purée de ce fruit contient le quart des calories contenues dans la mayonnaise. Pour réaliser cette sauce, il suffit d'écraser un avocat, de rajouter la moitié d'une échalote coupée finement et un filet de jus de citron. Salez et ciselez par-dessus quelques branches de coriandre et le tour est joué. 1. Sauce pesto : Une cuillère à soupe de pesto contient 45 calories. Mais contrairement à la mayonnaise, cette sauce est bourrée de bons nutriments grâce au basilic et à l'huile d'olive qu'elle contient. Elle contient en bonnes doses les vitamines A et C, du calcium et du fer. Pour réaliser cette sauce, il faut écraser quelques gousses d'ail avec un peu de gros sel dans un pilon, auxquelles il faut rajouter quelques feuilles de basilic et quelques pignons de pin grillés. Rajoutez à la fin de l'huile d'olive te du parmesan.
