L'additif utilisé dans l'industrie agroalimentaire comme agent de conservation, ne représente aucun danger pour la santé du consommateur. C'est ce qu'indique l'Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA), dans un communiqué émis ce mardi 17 février. Toutefois, l'office avertit que l'incorporation de cet additif dans la viande fraîche reste interdite. Dans le secteur des viandes, cet additif est autorisé dans certains produits transformés à base de viandes (tels que les saucisses, la mortadelle..) et ne pose aucun problème sanitaire pour le consommateur, précise l'ONSSA. Ce communiqué fait suite à la publication, dans la presse, d'articles au sujet de l'utilisation de l'additif alimentaire le «Nitrite de sodium», codifié au niveau national et international par le sigle E250. Selon l'ONSSA, il s'agit, en effet, d'un additif alimentaire autorisé par la réglementation internationale notamment le Codex Alimentarius et il est ainsi utilisé dans tous les pays du monde. Le communiqué précise qu'au Maroc, le E250 est autorisé par l'arrêté conjoint du ministre de l'Agriculture et de la pêche maritime et du ministre de la Santé n° 1795-14 du 14 mai 2014. Pour le cas des viandes fraîches, notamment les viandes hachées, l'incorporation du E250 est interdite, étant donné qu'il change la couleur de la viande en lui conférant un faux aspect de fraîcheur, ce qui risque d'induire le consommateur en erreur. Ainsi, le E250 fait partie des additifs alimentaires qui font l'objet de contrôle annuelle par l'ONSSA, dans le cadre de ses plans de surveillance et de contrôle des produits animaux pour s'assurer de leur salubrité et leur conformité aux exigences réglementaires en vigueur menés annuellement, notamment l'utilisation frauduleuse des substances non autorisées. Depuis 2011, le E250 fait l'objet de recherche dans les échantillons de viandes hachées prélevés dans les différents points de vente du royaume, 150 échantillons sont prélevés annuellement auprès des boucheries, y compris celles des grandes et moyennes surfaces. À ce jour, aucune non-conformité n'a été relevée, indique le communiqué qui précise que tous les échantillons analysés se sont révélés conformes à la réglementation en vigueur.
