L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a tiré la sonnette d'alarme sur l'ampleur des pertes et gaspillages alimentaires dans le monde, relevant que près de 14% de la nourriture mondiale est perdue après la récolte et avant d'atteindre l'étape de la vente. Selon le dernier rapport sur la Situation mondiale de l'alimentation et de l'agriculture 2019, publié par la FAO "Près d'un tiers de l'ensemble de la nourriture produite et destinée à la consommation humaine est soit perdue, soit gaspillée, chaque année, avec des conséquences pour les économies, pour la sécurité alimentaire et pour l'environnement", Le nouveau rapport donne un aperçu de la quantité de nourriture perdue tout au long des différentes étapes de la chaîne de valeur alimentaire et invite à prendre des initiatives pour réduire efficacement ces pertes «tout en offrant de nouvelles manières de mesurer les progrès réalisés ». Le rapport souligne que réduire les pertes et gaspillages alimentaires contribuera aux efforts visant à atteindre les Objectifs de développement durable liés à la sécurité alimentaire et à la durabilité environnementale. « Comment pouvons-nous permettre de jeter de la nourriture lorsque chaque jour plus de 820 millions de personnes souffrent de la faim à travers le monde ? », s'est indigné le Directeur général de la FAO Qu Dongyu. Dans la même lignée, le rapport signale que près de 14% de la nourriture mondiale est perdue après la récolte et avant d'atteindre l'étape de la vente, y compris lors des activités menées au niveau de l'exploitation, pendant l'étape de stockage et pendant le transport. Ce qui souligne la nécessité d'enregistrer les pertes à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Cette démarche devrait aider à identifier les étapes où surviennent le plus de pertes tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Il s'agit notamment des étapes où les pertes alimentaires atteignent leur plus haut niveau et ont le plus d'impact sur la sécurité alimentaire et sur le plan économique. Cela devrait également aider à identifier les mesures nécessaires à prendre afin de les réduire de manière efficace.
