Quelque 455 visites de contrôle ont été effectuées, durant l'année 2009, auprès des établissements touristiques classés et non classés relevant de la préfecture de Fès par la commission mixte de contrôle d'hygiène. Ces visites se répartissent entre 305 contrôles auprès des établissements touristiques classés et 150 auprès d'établissements non classés, selon le dernier bilan de la délégation régionale du Tourisme. «Ces campagnes ont deux facettes. Principalement, la commission contrôle, veille à l'hygiène, la sécurité, l'adéquation du rapport qualité/prix, nous explique Saâdia Bouziar, chef de la division investissement à la délégation. Le second rôle de la commission est la sensibilisation. Les hôtels sont des acteurs économiques dont la prestation réfléchit l'image de la région. Si le service est de piètre qualité, cela nuira aux enjeux touristiques du pays».Concernant la campagne de classement des établissements d'hébergement et de restauration relevant de la préfecture de Fès, la commission régionale de classement a procédé, en 2009, au déclassement de deux hôtels «5 étoiles» à une catégorie inférieure (4 étoiles), au déclassement d'un hôtel «3 étoiles» à la catégorie «2 étoiles» et au reclassement d'un seul hôtel à la catégorie «4 étoiles». Cette opération a permis aussi le classement d'un nouvel établissement dans la catégorie «une étoile» et le maintien de 24 hôtels dans leur classement. Jnane Palace et Royal Mirage ont depuis pu regagner leur cinquième étoile après avoir satisfait aux exigences de la commission. La restauration n'est pas en reste Pour ce qui est des maisons d'hôtes, la délégation régionale du Tourisme souligne que leur état général reste satisfaisant. Par contre, il a été procédé au reclassement d'une seule maison d'hôtes dans la 1re catégorie, au classement d'un nouvel établissement dans la 1re catégorie et de 4 autres dans la 2e catégorie, et au maintien du classement de 46 maisons d'hôtes, dont 15 dans la 1re catégorie. Ces mesures s'inscrivent dans le cadre des efforts visant à garantir les normes de qualité dans différents établissements touristiques, conformément à l'esprit de la stratégie «CAP 2009», qui comporte des mesures volontaristes diversifiées portant notamment sur la promotion et l'amélioration de la qualité, en vue de mieux se positionner sur le marché mondial.
