Une étude scientifique démontre le lien entre la consommation de la vitamine C et la prévention des maladies cardio-vasculaires. La vitamine C peut être un facteur protecteur des maladies cardiovasculaires. C'est la conclusion d'une étude menée récemment par des chercheurs européens. Ils ont examiné, chez 242 femmes âgées entre 18 et 21 ans, la relation entre la concentration sanguine en vitamine C et la pression artérielle au cours de 10 ans de suivi. Les résultats indiquent que la concentration plasmatique de vitamine C est inversement associée à la tension artérielle. Les analyses ont aussi prouvé que les taux de vitamine C plasmatique sont inversement associés à la pression sanguine. Selon les chercheurs, si le taux de vitamine C augmente, la tension baisse et vice-versa. Ajoutons que des concentrations élevées en vitamine C dans le sang sont, par ailleurs, un indicateur de la consommation de fruits et légumes. Plus l'alimentation est riche en fruits et légumes, plus le taux sera élevé. En d'autres termes, vous pouvez réguler votre tension artérielle en corrigeant votre alimentation. Les apports en fruits et légumes constituent aussi un élément régulateur important. Les effets positifs de la vitamine C se ressentent aussi directement sur la prévalence des maladies cardiovasculaires, en particulier de l'Accident vasculaire cérébral (AVC). Les résultats de l'étude «European Prospective Investigation into Cancer» le prouvent. Cette dernière est la plus grande étude épidémiologique sur la relation alimentation et cancer en Europe. Les chercheurs ont examiné la relation entre les concentrations circulantes de vitamine C et le risque d'AVC dans la population britannique. Elle a été menée chez 20.649 hommes et femmes âgés de 20 à 79 ans et n'ayant pas eu d'AVC au début de l'étude. Ils ont été suivis en moyenne pendant 9 ans et demi. Après analyse des données, les chercheurs ont constaté que les sujets ayant les taux sanguins de vitamine C les plus élevés, avaient un risque inférieur de 42 % à ceux ayant les apports les plus faibles. Les auteurs de cette analyse ont donc conclu que les concentrations plasmatiques de vitamine C et la composition de l'assiette en végétaux pourraient être utiles pour identifier les sujets à haut risque d'accident cardio-vasculaire et sauver bien des vies. Conseils Faites le plein de la vitamine C De toutes les vitamines, la C fait partie des plus faciles à consommer. Elle est présente dans tous les types de végétaux, en particulier s'ils sont consommés crus. A eux seuls, les fruits représentent ainsi 85% de notre consommation totale de vitamine C. Outre les agrumes, les kiwis sont également riches en vitamine C. Le simple fait de manger deux kiwis au cours de la journée suffit amplement à couvrir vos besoins quotidiens. Les jus et les salades de fruits en particulier s'ils sont aux agrumes (orange, pamplemousse, clémentine) doivent figurer dans le programme alimentaire quotidien. Les légumes frais sont également réputés par leur teneur en Vitamine C. Privilégiez donc les légumes frais, que vous consommerez le plus-tôt possible après l'achat.
