De l'anglais « smooth » qui signifie « onctueux », « doux », un smoothie est une boisson à base de jus de fruits et de fruits mixés préparée au blender et souvent agrémentée d'ingrédients divers : glace pilée, herbes aromatiques, lait, yaourt, miel,… Cette boisson à la texture inédite qui nous vient tout droit des Etats-Unis est donc plus épaisse qu'un jus classique tout en étant plus liquide qu'une purée et moins glacée qu'un sorbet. Mode d'emploi C'est très facile à réaliser. Il suffit d´éplucher fruits et/ou légumes, de les couper en rondelles ou en tranches et de les mixer dans un blender environ deux minutes avec une boisson liquide, le but étant que la boisson devienne mousseuse. Vertus nutritionnelles Un smoothie est riche en eau, en vitamines (notamment A et C), en minéraux, en carotène, en potassium, en glucides et en fibres, tout comme les fruits et les légumes dont il est issu. Chaque fruit apporte ses vertus, si vous voulez consommer des polyphénols, privilégiez les fraises et les framboises, si vous désirez prendre soin de votre peau, la mangue est une excellente source de bêtacarotène tandis qu'oranges et pamplemousses apportent de la vitamine C. Cinq astuces pour réussir un smoothie 1- Equipez-vous d'une centrifugeuse pour faire des jus de fruits maison 2- Choisissez des fruits mûrs pour un smoothie goûteux et privilégiez les fruits de saison 3- Mettez les fruits au frigo avant de le préparer pour obtenir un smoothie frais 4- Pour en faire une boisson santé, pensez à ajouter des herbes, de la levure, de la spiruline ou du gingembre et privilégiez le sucre non raffiné comme le miel. 5- Ajoutez un ou deux glaçons à vos smoothies pour qu'ils soient plus frais et un peu plus liquides. 5- Ajoutez un ou deux glaçons à vos smoothies pour qu'ils soient plus frais et un peu plus liquides. Attention au sucre Mais attention, le smoothie n'est pas forcément un allié minceur s'il contient trop de sucre. Pour remédier à cela, préparez-les avec des jus de fruits maison, du yaourt ou du lait (de vache, du soja ou du riz), ce qui vous apportera du calcium et des protéines. Un verre de 200 ml équivaut à une portion de fruits. Suivant les fruits utilisés et les différents ajouts, une portion apporte en moyenne de 100 à 250 calories. Il n'est donc pas raisonnable d'en siroter toute la journée. Consommez-le au petit déjeuner, au goûter ou à la fin du repas en guise de dessert. Des variations infinies Très souple, le smoothie offre de multiples possibilités et se plie à la créativité de chacun. Il existe un grand nombre de recettes à partir de fruits, mais aussi de légumes frais, du fortifiant à base d'ananas, gingembre et persil à l'exotique à base de framboise et litchi ou de banane, kiwi et pomme Pour un 100 % légumes, pourquoi ne pas mélanger concombre, petits pois et menthe, ou betterave et basilic ? Plus osé, mais tout aussi savoureux, fruits et légumes vont très bien ensemble, comme la mangue, la carotte et l'orange ou la banane, la carotte et le kiwi. A consommer sans modération ! Lila Sefrioui
