Si le thé vert est parvenu au Maroc depuis de lointaines contrées et continue d'être importé, la menthe accompagne pour sa part les Marocains depuis des temps immémoriaux, et sa production locale s'impose comme la plus importante à l'échelle du globe. Si la menthe verte est une et indivisible, les variétés connues sous nos cieux sont diverses et proviennent d'arrières-pays dont elles ont pris le nom et auxquels elles ont parfois donné leurs renoms. Cultivée autant en irrigué productif qu'en bour saisonnier, la menthe est également une plante dont aucune exploitation agricole ne peut s'affranchir, ne serait-ce que pour satisfaire les besoins d'autoconsommation. Zoom sur une plante qu'on déguste en infusion et qu'on pourrait offrir en bouquet. Trouvez l'intégralité de l'article dans notre édition du 18 Mars 2024, disponible en kiosque.
