الألياف قد تقلل خطر الوفاة المبكرة

ذكرت دراسة أمريكية أن من يأكلون كمية كبيرة من الألياف كل يوم قد يكونون أقل عرضة للوفاة المبكرة بسبب الإصابة بعدد من الأمراض من بينها أمراض القلب والسرطان والعدوى.
وأثبتت دراسات سابقة فوائد الألياف في فقد الوزن وتقليل الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب، لكن باحثين قالوا إن الاكتشاف الجديد هو أن الألياف ربما تساعد أيضا في الوقاية من أمراض فتاكة أخرى.
وقال فرانك هو الذي يدرس التغذية في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد "تشير نتائج هذه الدراسة إلى أن الألياف ربما يكون لها فوائد صحية أكبر مما تم التوصل إليه في السابق"، وكتب هو مقالة افتتاحية أرفقت بالدراسة التي نشرت في دورية (اركايفز اوف انترنال ميديسين Archives of Internal Medicine).
وتوصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن تأكل البالغات نحو 25 جراما من الألياف يوميا وأن يأكل البالغون نحو 38 جراما يوميا. ويحتوي نصف فنجان من العدس المسلوق على حوالي ثمانية جرامات من الألياف بينما يحتوي نصف فنجان من اللوز على قرابة تسعة جرامات.
وشارك في الدراسة 400 ألف شخص من الجمعية الأمريكية للمتقاعدين.
وجاء في الدراسة التي أعدتها ييكيونج بارك وزملاؤها من المعهد الوطني للسرطان أن تناول الألياف يقلل أيضا من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية والأمراض المعدية وأمراض الجهاز التنفسي بنسبة تتراوح بين 24 و56 في المائة بين الرجال وبين 34 و59 في المائة بين النساء.
وقال هو إن الألياف يكون لها تأثير وقائي أكبر بشكل عام عندما تستخلص من الحبوب وليس الفواكه والخضروات ربما لان الحبوب الكاملة تحتوي على فيتامينات ومعادن ثبت أنها تقي من الأمراض.
وقال الباحثون إن الدراسة لم تثبت أن الألياف تمنع بشكل مباشر الوفاة المبكرة وأشاروا إلى أنهم كان عليهم الوثوق بأن المشاركين وصفوا أنظمتهم الغذائية بدقة وأوضحوا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة.