شاورما اللحم

المكونات :
-كيلو من اللحم البقري.
-كمية مناسبة من خبز الصاج.
-عصير حبتين من الليمون.
-أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
-أربع ملاعق صغيرة من اللبن.
-كمية مناسبة ملح وفلفل أسود.
-ملعقة صغيرة من التوابل الخاصة للشاورما.
-ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
-أربع حبات من البصل.
-ملعقتان كبيرتان من السماق.
-القليل من الزيت النباتي.
لصلصة الشاورما:
-كوب طحينية.
-فصان من الثوم.
-ملعقتان كبيرتان من اللبن.
-أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
-ذرة ملح.
طريقة التحضير:
-اغسلي اللحم جيداً، وبعد أن ينزل ماؤه قومي بتقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة طولية.
-ضعي قطع اللحم في وعاء بلاستيكي أو زجاجي، ثُم أضيفي الفلفل الأسود، والتوابل، واللبن، والخل وقلبيهم جيداً.
-ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل.
-أخرجي الوعاء من الثلاجة وأضيفي الملح، ولا تضيفي الملح للتتبيلة لأن اللحم سيُصبح مشدوداً خلال النقع.
-أحضري مقلاة لا تُسبب الالتصاق ورشي القليل من الزيت النباتي.
-أشعلي النار وبعد أن يسخن الزيت خففي النار، ثُم ضعي قطع الشاورما بعد أن تُصفيها من السوائل.
-قلبي قطع الشاورما في المقلاة وفي هذه الأثناء حضري صلصة الشاورما ولتحضيرها اتبعي ما يلي:
-أحضري وعاءً عميقاً وضعي فيه الطحينية مع عصير الليمون وقلبيهما جيداً، وستلاحظين أن قوامها أصبح كثيفاً وشديداً.
-أضيفي القليل من الماء وقلبي المزيج جيدا، ثُم اهرسي الثوم وضعيه عليها.
-قطعي البصل إلى جوانح وافركيها بالسماق.
-الآن أصبحت الشاورما جاهزة ضعيها في أطباق للبدء بتحضير الساندويتشات.
-افردي قطع خبز الصاج وضعي فيها كمية من الشاورما وفوقها شرائح البصل.
-أضيفي القليل من صلصة الطحينية إلى كل رغيف خبز.
-ملاحظة: يُمكنك إضافة أي نوع من المخللات إن رغبتِ.
-لفي قطع الخبز بشكل أسطواني، وباستخدام الشواية الكهربائية أو الفرن، رتبي السنادويتشات وأشعلي الشواية حتى تتحمر قطع الخبز.