السبرينج رول

مكونات لفائف السبرينج رول:
-ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم فرماً ناعماً أو المبروش.
-حبتان من البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة.
-حبتان من الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة.
-فصان من الثوم المهروس.
-حبتان من الفلفل الرومي المقطعة إلى شرائح رفيعة.
-عودان من الكرفس المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة.
-كوبان ونصف من الملفوف (الكرنب) المقطع شرائح رفيعة.
-حبتان من الجزر المقطع إلى شرائج رفيعة.
-ملعقتان من الزيت النباتي للخضار.
-نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
-مكعبان من مرقة الدجاج الجاهزة.
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
-رقائق من السبرينج رول الجاهزة العريضة.
-زيت لقلي رقائق السبرينج رول.
-بيض لإغلاق رقائق السبرينج رول.
طريقة تحضير لفائف السبرينج رول:
-نضع ملعقتي الزيت النباتي في مقلاة ونتركه ليسخن على النار.
-نضع الزنجبيل والثوم على الزيت الساخن ونحرك ثم نضيف البصل ونتركه حتى يذبل قليلاً.
-بعد أن ينضج البصل نضيف باقي الخضراوات المقطعة (الكوسا، الفلفل الرومي، الكرفس، الملفوف، الجزر) ونترك الخضار على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تحصل على الاستواء المطلوب.
-بعد أن تنضج الخضار نضيف مكعبات المرق الجاهزة وزيت السمسم والفلفل الأبيض ونحرك جيداً ثم نضع المكونات في وعاء كي تبرد.
-نقوم بتحضير عجينة السبرينج رول مع ملاحظة عدم تعريضها للهواء كي لا تجف ويفضل لفها في منشفة رطبة أثناء الاستخدام.
-يتم وضع مقدار ملعقتين من حشوة الخضار في ورقة من السبرينج رول ونقوم بلفها على شكل أسطوانات ونغلق الأطراف باستخدام البيض.
-نقوم بتسخين الزيت النباتي في وعاء عميق ونضع لفائف السبرينج رول في الزيت الحار ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي.