شهيوات رمضان تلقى جاذبية كبيرة في الأسواق الباريسية.. والفرنسيون في مقدمة المُتبضعين (استطلاع).. بقلم // ذ. أحمد الميداوي

"الكعبة" المغربية، ''البقلاوة'' التونسية، ''محجوبة'' الجزائرية...حلويات من بلدان المغرب العربي لونت المحلات التجارية في الأحياء الباريسية ذات الغالبية المهاجرة التي لا يختلف فيها رمضان عن أحياء مكناس ووهران وصفاقس بطقوسه الغذائية والترفيهية والدينية المتميزة
فقد ازدانت الكثير من هذه المحلات بمظاهر الاحتفال بشهر الصيام، بعد أن أضفت لمسة رمضانية على واجهاتها التجارية من خلال أنواع المنتجات الرمضانية المعروضة على الزبناء من مختلف الأعمار الذين يتجمعون قبل ساعات قليلة من وقت الإفطار في انتظار دورهم لشراء ألذ الحلويات المغاربية واختيار ما يلزمهم من عجائن وفطائر ومحشوات بمختلف أنواعها.
وتعتبر الكعبة أشهر الحلويات بين مسلمي فرنسا. ويقول محسن (مغربي، 34 سنة) صانع حلويات بحي سان دوني ل"العلم" : "إن رمضان هو شهر الرواج بامتياز وشهر الحلويات أيضا، وخاصة الغريبة والكعبة والبقلاوة التونسية، وهي الأنواع التي تلقى جاذبية أكثر لما تتميز به من لذة وفوائد غذائية بفضل موادها المتنوعة وأبرزها اللوز". وإلى جانبه تبدو الحاجة زهور، مغربية من منطقة تادلة، منهمكة في دعك العجائن لتحولها إلى فطائر مختلفة كالملوي والبطبوط والرزيزة والمحاجب بمختلف أشكالها. وتقول عن تجربتها :"إنه عمل هامشي أمتهنه في شهر رمضان فقط لأعود إلى حرفتي الحقيقية كحنّاية وكمساعدة لإحدى النكّافات. وتضيف أنه عمل شاق ومتعب خاصة في جانبه المتعلق بإعداد المورقات والبسطيلات وما تتطلبه من حشوات مختلفة".
وعن الرواج الذي يشهده محله التجاري في شهر رمضان، يكشف أحمد عارف أن طاقمه المتكون ما تسعة من صناع وصانعات الحلوى والعجائن، لم يعد كافيا لتلبية حاجيات الزبائن المسلمين بعد أن انضاف إليهم هذه السنة، بشكل ملفت، الزبائن الفرنسيون الذين يشكلون أكبر كثلة شرائية للعجائن والفطائر المغربية على الخصوص، وبعض الحلويات وعلى رأسها كعب غزال والبقلاوة التونسية التي تصنع أساسا من الدقيق وزيت الزيتون واللوز والعسل.
وغير بعيد عن مصنع عارف، يتوافد الزبائن على محل إبراهيم لبيع اللحم الحلال، وقد وضع لافتة أمام بوابة المحل كتب عليها "من غشنا فليس منا" في إشارة إلى ظاهرة الغش التي تميز تجارة اللحوم والدواجن بفرنسا والمرتبطة أساسا بتسمية هذه اللحوم بالحلال حتى وإن كانت لم تذبح على الطريقة الإسلامية. وتفيد دراسات حديثة نشرت بمناسبة المعرض الدولي للتغذية بباريس في شهر أبريل الأخير، بأن فرنسا تمثل أكبر سوق للحم الحلال في أوروبا، وأن استهلاكه زاد في العشر سنوات الأخيرة بنسبة 15%. وتقدر مبيعات اللحوم الحلال في العام بنحو 300 ألف طن سنويا، وبمبلغ إجمالي يفوق 5 مليارات أورو سنويا.
وبجوار اللحوم، رتّب إبراهيم (مغربي من منطقة سوس) طاولة بأنواع عديدة من التين المجفف والتمر القادم من السعودية والجزائر، كتمر ''جازية'' و''دفلة نور''، ومشروبات غازية خاصة بالمسلمين كمشروب ''مكة كولا'' ومشروب ''إفري'' .
وغير بعيد من محطة ميترو الأنفاق بحي ''غاريبالدي"، تصطف نساء من أصول مغاربية على قارعة الطريق تبعن الخبز المصنوع في البيوت كالملوي والبغرير المغربيين و''القرصى'' التونسي وخبز ''محجوبة" المحشوة بالبصل والتوابل واللحم المفروم وهو من صنع جزائري.
وعن سبب تسمية الخبز ب''محجوبة'' تشرح البائعة ياسمينة من منطقة سان دوني أن هذه التسمية تعود ''لكون كل المواد المكونة للخبز حجبت بين ورقتي الخبز''، قبل أن تضيف بنبرة ضاحكة ''ربما تكون أول مبتدعة لهذا الخبز تسمى محجوبة أيضا".
وفضلا عن الانتعاشة التي تشهدها محلات اللحوم الحلال والحلويات في الأحياء المغاربية التي تحولت اليوم إلى أسواق رمضانية كبيرة، فإن الكثير من الفنانين الشعبيين يستغلون الشهر الكريم لإنتاج أشرطة هزلية مستوحاة من العادات والأكلات الرمضانية. وتلقى هذه الأشرطة رواجا وإقبالا كبيرين في الأوساط المغاربية وخاصة شريط "الحريرة" الذي سجل مبيعات بعشرات الآلاف في الأيام الأولى من رمضان.
تلك هي باختصار بعض أجواء التبضع في الأسواق المغاربية بفرنسا، وهي أجواء تجيش بالدفء المفقود في ديار الغربة.. وتلك أيضا بعض مظاهر استقبال هذا الزائر العزيز الذي لا يمنح المسلمين فقط الأطباق الشهية وشروط الترفيه والتسلية، بل يمدهم بشحنات إضافية من التقوى والإيمان تقوي لديهم الشعور بالتعاطف والتكافل الذي ينقصهم في باقي شهور السنة.
وإلى جانب الشهيوات الرمضانية، هناك ظاهرة أخرى لافتة للنظر في فرنسا، حيث يكثر ارتداء اللباس الإسلامي المحتشم ليس فقط عند الجيل الأول من النساء المسلمات اللواتي اصطحبن أزواجهن ممن هاجروا خلال السبعينيات، بل أيضا في أوساط بناتهن من اللواتي دخلن المدارس والجامعات. ولا تخلو أحياء وشوارع المدن الكبرى بفرنسا اليوم من عدد كبير من النساء المسلمات المحتجبات، من مختلف الأعمار.
وتشغل المعركة حول الحجاب في أيام رمضان حيزا هاما من اهتمام الفرنسين، وتزداد القضية كل مرة سخونة بالتصريحات المستفزة لبعض السياسيين والإعلاميين تجاه جالية ترى في إثارة مسألة الحجاب إهانة لمسلمي فرنسا ومساسا بالحريات الشخصية التي تقرها العلمانية ذاتها.