نصائح الخبيرة

قواعد السلامة لتناول الوجبات المنزلية خارج البيت 1/2

مع حلول فصل الربيع والصيف يقبل الناس على النزهات الخارجية رفقة العائلة و الأصدقاء طول النهار مما يقتضي اصطحاب وجبات الفطور أو الغذاء من المنزل. لهذا على الأم أو ربة المنزل
اتباع قواعد السلامة الضرورية للحفاظ على وجبات الأكل خارج المنزل، وذلك بحمل الكمية المناسبة من الطعام فقط لكي لا يتبقى منه شيء عند العودة إلى البيت. أما إذا تبقى طعام مطبوخ فتخلصي منه، إلا إذا كنت متأكدة من إمكانية حفظه بارداً بقطع الثلج حتى تصلي إلى البيت فإذا كان الثلج ما زال قطعا ولم يذب في صندوق الرحلات عند وصولك إلى البيت، فإن الطعام المتبقي يعتبر آمنا ويمكن نقله إلى الثلاجة لاستهلاكه لاحقا، أما إذا كان الثلج ذائباً عند وصولك إلى البيت ولم يكن الطعام باردا فتخلصي من الطعام المتبقي، ونحن لا نرغب في أن يتخلص أحد من الطعام الفائض لأن ذلك إسراف وتبذير، ولكن إذا كان الطعام سيتسبب في حدوث تسمم غذائي فإن تركه أفضل من حفظه، وهذا أيضا ينطبق على أي طعام يتبقى لفترة أكثر من ساعتين في درجة حرارة الجو حيث يجب التخلص منه.
من المهم أن يكون طعامك نظيفا، ولهذا اغسلي يديك وأماكن تحضير الطعام وتأكدي من أن جميع الأواني نظيفة قبل تحضير الطعام. ضعي الطعام البارد بعد تغليفه في صندوق أو ثلاجة الرحلات محاطا بالثلج ورتبي الطعام حسب استهلاكه، فالذي سيتم تناوله في الآخر يوضع في أسفل صندوق الرحلات ثم الذي بعده وهكذا، بحيث يمكنك حين تفتحين ثلاجة الرحلات تناول أول شيء تحتاجينه دون إخراج بقية الأطعمة وإبعادها عن الثلج.

أسماء زريول
أخصائية في علم التغذية والحمية
asmadiet@gmail.com