سلطة الخضر بالبصل الأحمر والأعشاب

مع حلول فصل الصيف ترتفع درجة الحرارة وتزداد معدلات الرطوبة، مما يؤثر سلبا على الشهية. لذلك سنقدم لك، سيدتي، طيلة فصل الصيف، أطباقا رئيسية وسلطات وعصائر ومثلجات سهلة
التحضير وغنية بالفيتامينات الضرورية.
المقادير :
400 غ طماطم
حبتا قرع أخضر
باقة من الفجل
غصنا كرفس
حبة فلفل أصفر
حبة أنديف
باقة من البصل صغير الحجم
حبة بصل أحمر
فص ثوم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 ملاعق خل أو عصير الحامض
خليط من الأعشاب الطرية (الحبق، الثوم القصبي والبقدونس)
ملح إبزار

طريقة التحضير :
ضعي الثوم المفروم في السلطنية.
قشري حبة الأنديف واغسليها جيدا وانزعي أوراقها.
قشري البصل الصغير والبصلة الحمراء وقطعيهما إلى دوائر رفيعة جدا
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى ثمانية أنصاف.
اغسلي القرع والفجل جيدا وقطعيهما إلى دوائر.
قطعي طوليا حبة الفلفل وأزيلي بذورها والقشرة البيضاء وقطعيها طوليا بشكل رفيع.
قشري عودي الكرفس وقطعيهما إلى قطع صغيرة.
ضعي جميع الخضر في سلطنية.
أعدي الصلصة عند اقتراب موعد تقديم السلطة بخلط نصف مقدار الخل مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الإبزار، أضيفي الزيت واخفقي جيدا بواسطة ملعقة.
عند التقديم أفرغي الصلصة على الخضر، وزيني سطح السلطة بالأعشاب المقطعة وقدميها فورا.