شوربة الكراث والبطاطس

نقدم لكم طيلة شهر رمضان المبارك وجبات صحية ومتنوعة تتكون من: حساء، سلطات، أطباق رئيسية ومحليات وعصائر، تشتمل على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بعد يوم كامل من الصيام.
المقادير :
كيلو من الكراث (البورو)
500 غ من البطاطس
40 غ زبدة
صفار بيضتين
ضامة البنة
باقة من الكرفس المفروم
ملح
إبزار

طريقة التحضير :
نظفي حبات الكراث من الأوراق الخضراء واحتفظي بالرأس الأبيض واغسليها ونشفيها، ثم افرميها ناعما.
قشري حبات البطاطس واسلقيها في ماء مغلى ومملح لمدة 20 دقيقة.
ضعي الزبدة في القدر وأضيفي الكراث واتركيها لبضع دقائق على نار هادئة، ثم أضيفي لترا ونصفا من الماء.
أضيفي ضامة البنة وتبلي بالملح والإبزار حسب الرغبة، أغلقي القدر واتركيها لمدة 30 دقيقة
عندما تنضج البطاطس اهرسيها بواسطة شوكة حتى تحصلي على معجون، ثم أضيفيها إلى القدر وحركي.
قبل تمام النضج بحوالي 5 دقائق أضيفي صفار بيضتين والكرفس المفروم ناعما.
ازيلي القدر وقدمي الحساء ساخنا مرفقا بقطع الخبز الجاف.

القيمة الغذائية :
بتحليل الكراث وجد أن المائة غرام منه تحتوي على :
-1 نسبة عالية من الأملاح المعدنية والفيتامينات ففيه 90% من وزنه ماء.
-2 وبه 1 غرام بروتين .
-3 وحوالي 5 غرامات سكر .
-4 وكثير من الأملاح المفيدة للجسم.