لحم البقر بالباربا المقرمشة

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير
4 شرائح بفتيك البقر
حبتا باربا
فصا ثوم
عصير حبة حامض أخضر
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطري المفروم
4 ملاعق كبيرة صلصة صوجا
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
زيت للقلي
ملح
إبزار

طريقة التحضير
امزجي الثوم المفروم وعصير الحامض والزنجبيل وصلصة الصوجا والزيت والملح والإبزار ورقدي فيها شرائح اللحم، وغطي اللحم بورق شفاف صحي واحتفظي به في الثلاجة لمدة 30 دقيقة مع تقليبه بين الفينة والأخرى.
اغسلي جيدا حبتي الباربا ونشفيهما جيدا وقشريهما ثم قطعيهما إلى شرائح رفيعة واحتفظي بها جانبا.
ضعي مقدارا من المزيج الذي رقد فيه اللحم في مقلاة وحين يسخن ضعي شرائح اللحم ومرريها على الجانبين حتى تنضج.
في نفس الوقت اقلي شرائح الباربا في زيت غليان لبضع ثوان ثم أزيليها وضعيها فوق ورق نشاف.
يمكنك تقديم شرائح اللحم ساخنة رفقة الباربا المقرمشة أو وضع شرائح اللحم لمدة 10 دقائق بعد نضجها في باقي مزيج الصلصة الذي رقدت فيه ثم تقديمها مع الباربا المقرمشة.

القيمة الغذائية
الباربا تفيد المصابين بفقر الدم حيث تزيد معدل الهيموجلوبين في الدم بصورة سريعة جدا.
تحتوي على الحديد بكمية ليست عالية، ولكنها تكفي لتزويد الجسم بكريات الدم الحمراء وتوليد خلايا الدم الحمراء بالمغذيات المناسبة.
أسماء زريول
أخصائية في علم التغذية والحمية
asmadiet@gmail.com