توابل وأعشاب

الكستناء

تستحق بعض التوابل والأعشاب أن تنتقل من المطبخ إلى رفوف صيدلية المنزل، لما لها من فوائد طبية وصحية بعد أن أثبتت الأبحاث أن فيها مكونات طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات،
وتقاوم التسمم الغذائي كما تفيد في علاج الأمراض.
الكستنا(ء)، أبو فروة أوشاه بلوط هو جنس من ثمانية أو تسعة أجناس من أشجار وشجيرات تتبع الفصيلة البلوطية وتنمو في المناطق الدافئة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي. ويشير الاسم الكستناء أو أبو فروة أيضا إلى المكسرات الصالحة للأكل التي تنتجها.
الخصائص الغذائية
تحتوي الكستناء كل 100 غراماً منها على 180 – 200 سعرة حرارية، و بذلك يكون محتواها أقل مما هو عليه في الجوز و اللوز و المكسرات الأخرى و الفواكه الأخرى الجافة، و الكستناء مثله مثل باقي المكسرات النباتية لا يحتوى على الكولستيرول، بل تحتوي على كميات زهيدة من الهون غير المشبعة، كما لا تحتوي على الغلوتين (مادة الدبق Gluten المميزة للقمح بشكل خاص)، و محتواها من الكاربوهيدرات والنشاء ضعف محتوى البطاطس العادية والأرز والقمح، وتستهلك بشكل مكسرات أو مسلوقة أو مشوية.
الخصائص العلاجية
تعتبر الكستناء ذات قيمة غذائية عالية جداً و مصدر مهم جداً للطاقة و المعادن و محفزة ومنشطة و مقوية للعضلات و الأعصاب و الجهاز العصبي بشكل عام, و معالجة لفقر الدم ( الأنيميا )، كذلك مطهرة و منشطة للجهاز الهضمي وينصح بها في طور النقاهة من المرض و الجهد الشديد.
إن مادة التانين tannin الموجودة في اللحاء و الأوراق تجعلها من المواد القابضة، و من هنا فائدتها في معالجة النزيف و الإسهال و غيرهما. كذلك فهي مضادة للإسهال ومقوية.
تستعمل بعض مستخلصاتها كمحاليل لعلاج الحمى والتعب و الآلام.. لكن بشكل أساسي تستخدم لعلاج السعال التشنجي و السعال الشاهوقي ( الديكي ) والحالات المرضية الأخرى للجهاز التنفسي. كما أن الأوراق يمكن أن تستعمل في علاج الروماتيزم و آلام أسفل الظهر وللتخلص من تشنج العضلات و المفاصل.
منقوع الأوراق يفيد كغرغرة لمعالجة تقرحات الحلق واللوزتين و آلام البلعوم.
مستحضرات أزهارها استعملت للعلاج في بعض حالات الاضطراب النفسي كالاكتئاب و اليأس و تعرف بطريقة Bach flower remedies لعلاج اليأس.