الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة. المقادير : المقادير ل 4 أشخاص 600 غ هبرة سمك القد cabillaud 600 غ عدس قلب حبة بسباس حبة بصل أبيض باقة من مزيج الأعشاب الطرية (بقدونس، ثوم قصبي، صوجا) 8 قطع طماطم مجففة ومرقدة في الزيت مكعب مرق مذاب في لتر ماء 15 سل من القشدة الطرية 30 غ مبشور جبنة البارميزان زيت زيتون ملح إبزار
طريقة التحضير : قطعي إلى شرائح كلا من البسباس، البصل والطماطم، افرمي البقدونس والثوم القصبي، وانزعي أوراق الصوجا عن العروش. مرري البصل لمدة دقيقتين في ملعقة زيت، أضيفي العدس والطماطم والمرق بالتدريج واتركي الجميع يطهى لمدة 30 دقيقة. أزيلي الطنجرة وأضيفي القشدة ومبشور الجبن وتبلي بالملح والإبزار. بخري هبرة السمك مع الأعشاب والبسباس لمدة 5 دقائق، ثم رشي الزيت وتبلي بالملح والإبزار. وزعي العدس على أطباق التقديم ثم ضعي الهبرة والأعشاب والبسباس وقدميها ساخنة.
القيمة الغذائية : أكد خبراء التغذية أن العدس يكاد يكون معادلا للحوم من حيث القيمة الغذائية، وقد يتفوق عليها في بعض النواحي فهو يحتوي على مواد كربوهيدراتية، كما أنه يحتوي على الكالسيوم والفسفور والحديد الذي يفيد آكله في تقوية العظام والأسنان والدم.
