معجنات بالقوق والقيمرون

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير ل 4 أشخاص :
4 حبات صغيرة قوق
100 غ قيمرون
200 غ معجنات من نوع penne
فص ثوم
حبة فلفل حار
نصف كأس قشدة طرية
بضع أوراق بقدونس
زيت زيتون
ملح
إبزار
ضامة البنة مذوبة في كأسين كبيرين ماء



طريقة التحضير :
نظفي القوق جيدا وخذي القلب وقطعيه إلى أرباع ثم إلى شرائح رفيعة ثم ضعيها في ماء ممزوج بعصير حبة حامض.
في مقلاة مرري 3 ملاعق كبيرة زيت، الثوم والفلفل المفرومين ناعما. أضيفي القوق بعد أن تكوني قد صفيته جيدا.
أضيفي ضامة البنة واتركي المزيج ينضج وأضيفي الماء كلما احتاج الأمر حتى ينضج القوق (لكن دون أن يصل إلى مرحلة الطراوة)، ثم أضيفي القشدة الطرية وتبلي بالملح والإبزار .
اسلقي المعجنات حسب ما هو مدون في العلبة وقطريها جيدا، واحتفظي بحوالي مغرفة كبيرة من ماء السلق.
أضيفي القيمرون إلى القوق واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق، أضيفي ماء السلق والبقدونس المقطع اخلطي واتركيه حتى يتبخر الماء.
أزيلي المقلاة ثم أضيفي المعجنات واخلطي، صففيها في أطباق التقديم ورشي ملعقة زيت زيتون صغيرة وقدميها فورا.


القيمة الغذائية :
ينشط القوق أو الأرضي الشوكي الكبد ويحميه من الأمراض، خصوصاً الريقان. ويساعد على انقباض المرارة لتقذف الصفراء بالمعدة.
يستعمل الأرضي شوكي كعلاج لأمراض الروماتيزم وأمراض المفاصل وتكلسها .. يعالج أمراض الكلى وخصوصاً حالات انحباس البول.