توابل وأعشاب

زهرة الياسمين

تستحق بعض التوابل والأعشاب أن تنتقل من المطبخ إلى رفوف صيدلية المنزل، لما لها من فوائد طبية وصحية، بعد أن أثبتت الأبحاث أن فيها مكونات طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات وتقاوم التسمم كما تفيد في علاج الأمراض.
نبات عطري، متسلق له أوراق مركبة ريشية متقابلة، وفي الفصيح يدعى سمسق، وهو اسم يطلق على نحو 200 نوع من الشجيرات المزهرة التي تتبع الفصيلة الزيتونية. تنمو، بصورة أساسية، في المناطق المعتدلة من العالم القديم وخصوصًا منطقة حوض البحر المتوسط والمناطق المدارية وشبه المدارية في الهند وجنوب شرق آسيا.
تملك أزهار الياسمين رائحة غريبة وقوية، لا تشبه رائحة الورود. وبالرغم من أن أنواع أخرى من الياسمينِ تستعمل أيضاً في العطارة، إلا أن نوع «grandiflorum» الوحيد المستخدم في عطور الياسمين «الحقيقية». تملك أزهار الياسمين لونا عنبريا غامقا، ورائحة غريبة ثقيلة تجذب كلا من الرجال والنساء. وتملأ رائحة الياسمينِ الأنف وتمنح شعورا بالدفء. يعتبر زيت الياسمين مناسبا جداً للمزج مع الزيوت الأساسية الأخرى، وقدرته على تثبيت أي مزيج تقريباً تجعله زيتا أساسيا لا يمكن استبداله في العلاج بالعطور.
الاستعمالات العلاجية
يفيد في الطب الشعبي في تخفيف آلام الكبد الناتجة عن التهابه... في التقيحات الجلدية والحروق وآلام المعدة والأمعاء وصداع الرأس نتيجة ضربة الشمس المحرقة.. والآلام المفصلية نتيجة كسر العظام.. يستعمل في طرد البلغم ووقف النزيف الدموي من الرحم.. وإزالة الكلف الجلدي.. يعمل على تخفيف آلام المفاصل نتيجة الإصابة بمرض الروماتيزم، والصداع المزمن.. عجينة أزهار الياسمين وزيتها المطلق العطري يستخدم في صناعة الروائح ومستحضرات التجميل السائلة والجافة غالية الثمن.. وذلك لنفاذ الرائحة الزكية وقوة النكهة العطرة.. تستخدم أيضاً في الصناعات الغذائية كمواد مكسبة للطعم والرائحة اللازمة لصناعة الحلوى ومنتجات الجيلي. استخدامات أوراق نبات الياسمين تفيد في علاج مرض النقرس وأنواع الروماتيزم المختلفة.