طاجين القوق والفول

وصفات الجدات

المقادير

كيلوغرام لحم غنم
كيلوغرام فول أخضر مقشر
فصا ثوم مدقوقان
حبه بصل مفرومة
نصف ملعقة صغيره فلفل أسود وزنجبيل
ربع ملعقة صغيرة ملون اصطناعي
نصف كأس زيت
حزمه قزبر وبقدونس
ملح
ماء

طريقة التحضير

يغسل اللحم ويقطع ويوضع في الطنجرة فوق النار وتضاف البصلة والثوم والزيت ويترك الكل على النار لمدة عشر دقائق.
تضاف التوابل والقزبر والبقدونس وكميه كافية ماء وتغطى الطنجرة، وبعد الغليان تخفض النار.
عندما ينضج اللحم يزال من الطنجرة ويفرغ الفول في المرق.
بعدما ينضج الفول ويتقلى المرق، يسخن اللحم ويوضع في طبق التقديم ويزين بالفول ويسقى بالمرق.