للإكثار من التوابل مخاطر على الصحة والملح هو "قاتل صامت". العياشي يوضح طرق استهلاك التوابل في "صباحيات"

تَحْضُر التوابل في كل المطابخ بألوانها الجميلة ونكهاتها المختلفة، تُحَضّر بها ألذ المأكولات التي تصير كذلك بفضل النكهة التي تضفيها عليها هذه التوابل، لكن يبدو أن أخذ الحيطة والحذر في استعمالها بات أمرا ضروريا لما يمكن أن تتسبب فيه من أضرار كما يوضح الاختصاصي في التغذية نبيل العياشي.
نبيل العياشي يحذر بداية من بعض التوابل المصنوعة بطريقة كيميائية، ومن الغش الذي يطال البعض الآخر منها نتيجة الإقبال المتزايد عليها، ويوضح أن التوابل هي طريقة لإعطاء النهكة بدل استعمال السكر أو الملح.
* اللُّمجة أو Le goûter.. "مصيبة غذائية" ينبغي إزالتها من النظام الغذائي للأطفال
* انتبهوا لوصفات حرق الدهون وتعرفوا على الطريقة السليمة رفقة نبيل العياشي في "صباحيات"
* فوائد الزيتون وزيت الزيتون يقدمها لكم نبيل العياشي في "صباحيات"
المشكل يطرح في استعمال التوابل خاصة عندما نكون أمام حالة مرضية معينة، فمثلا لا يمكن لمريض مصاب بمشاكل على مستوى الكلي أن يتناول القرفة، كما أن من يعاني من مشاكل في الكبد مطالب بتجنب الفرقة و"الإبزار" بشكل نهائي، وعموما فإن الإكثار من استهلاك التوابل أو تابل واحد فقط بشكل يومي تكون له أضرار تظهر على المدى البعيد.
نأتي الآن للحديث عن الملح الذي لا يصنفه نبيل العياشي ضمن التوابل والذي يصفه ب"القاتل في صمت"، حيث إننا نستهلكه بكميات كبيرة، في حين أن احتياجات جسمنا منه قليلة.
العياشي يوضح أن المشكل ليس في الملح في حد ذاته، ولكن في نظامنا الغني بمادة الصوديوم، ذلك أن كل الأغذية الموجودة في الطبيعة هي غنية بالبوتاسيوم وفقيرة من الصوديوم، بينما الأغذية الصناعية تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم، ومن هنا خطورة إضافة الملح.
المزيد من التوضيحات حول أضرار، وأيضا فوائد التوابل، في هذا العدد من "صباحيات".