المندرين

هذه الفاكهة الحمضية المحببة إلى الصغار والكبار، ذات الرائحة المهدئة واللون المبهج والتي تزخر بها بلادنا حيث يعتبر مندرين مدينة بركان من ألذ أنواع المندرين ببلادنا وأجودها، وتعتبر بلادنا من أكثر البلدان إنتاجا لهذه الفاكهة ومن البلدان التي تهتم كثيرا بالبحث العلمي الذي يهتم بتطوير أنواع المندرين.
وتوجد العديد من الأنواع الخاصة ببلادنا نذكر منها على سبيل المثال لا الحصر: المهدية، الغرباوية، المعمورة، أفورار و غيرها من الأنواع المغربية.
المندرين خزان من الفيتامينات والمعادن الطبيعية المفيدة للصحة وخصوصا بفيتامين "س" ، وسبحان من جعله فاكهة الخريف فهو مفيد جدا لتقوية جهاز المناعة وإعطائه جرعة من القوة لمواجهة نزلات البرد وفيروس الأنفلونزا. فأخذ حبتين من المندرين كافي لتغطية حاجة الجسم من فيتامين "س".
ومن أهم مكونات المندرين أيضا معدن الكالسيوم والمغنزيوم والحديد وهذه المعادن مجتمعة مهمة لصحة الجهاز العصبي والنسيج العضلي وللحفاظ على نشاط الجسم والعقل.
كل هذه الخصائص التي يتميز بها المندرين جعلته يثبت فعاليته في التخفيف من العديد من الأمراض والمساهمة في الشفاء منها، فالمندرين أثبت فعاليته في الوقاية من عدة أنواع من السرطانات كسرطان المرئ والمعدة و القولون.
وكذلك يساهم في التخفيف من حدة تطور السرطانات عند الإصابة بها وذلك بفضل مضادات الأكسدة التي يحتويها وهذا ما أثبتته دراسات طبية مؤخرا. كما أثبتت أن للمندرين دور في الوقاية من أمراض القلب والشرايين. بالإضافة إلى كل هذه المكونات المفيدة فالمندرين يحتوي على مكونات أساسية ذات إفادة كبيرة للصحة نذكر أهمها: الفلافونويدات والليمونويدات والكاروطينويدات وكذلك الألياف.
عند شراء المندرين ينصح باختيار الحبات المتماسكة ذات الرائحة الزكية وذات اللمعان القوي ثم تحفظ في الثلاجة.
ديسير المندرين لفصل الشتاء
المقادير:
كأس عصير مندرين
ملعقة كبيرة مملوءة نشا
ملعقتين من السكر
1 سنتمتر من السكنجبير الطري مبشور
ياغورت بنكهة الفانيلا
شكلاطة سوداء مبشورة
الطريقة:
الطبقة الأولى:
في كسرولة نضع كأسا كبيرا عصير المندرين. 2 معالق سكر أو حسب الذوق وملعقة كبيرة النشا وسكنجبير طري محكوك.
نخلط الكل ونضعه فوق النار مع التحريك حتى يصبح لدينا مزيجا خاثرا.
ثم نصبها مباشرة فالكويسات.
نتركها تبرد.
ثم نضيف الطبقة الثانية عبارة عن يوغورت بنكهة الفانيلا
ثم نضع فوقه القليل من الشكلاطة السوداء المبشورة ذات نسبة عالية من الكاكاو
هذه الكمية تعطي كأسان من الديسير
وبالصحة والعافية