المغاربة يستهلكون 4 ملايير بيضة سنويا يستهلك المغاربة حوالي 4 ملايير بيضة سنويا، بمعدل 138 بيضة للفرد، أي بمعدل 3 بيضات أسبوعيا للفرد الواحد، بعدما كان معدل الاستهلاك في 21 بيضة للفرد سنة 1971. وتكشف آخر المعطيات، أن المغرب ينتج 3.7 مليار وحدة، أي بمعدل سنوي يقارب 5.7 في المائة خلال الثلاثين سنة الأخيرة، محققا بذلك الاكتفاء الذاتي من بيض الاستهلاك. كما تكشف معطيات الجمعية الوطنية لمنجي بيض الاستهلاك، أن قطاع إنتاج بيض الاستهلاك بالمغرب من أربعة محاضن تنتج حوالي 14 مليون كتكوت سنويا، و226 ضيعة مرخص لها لإنتاج بيض الاستهلاك، وخمسة مراكز مرخص لها لتلفيف البيض وثلاث وحدات لإنتاج مشتقات البيض السائل المعقم. وفي سياق ذي صلة، أوضح مهنيو القطاع أنه بالرغم من ارتفاع معدل استهلاك البيض من 21 بيضة للفرد الواحد سنة 1970 إلى 138 بيضة سنة 2010، فإن المعطيات تفيد بأن استهلاك هذه المادة لا يزال ضعيفا بالمغرب، مقارنة مع بعض الدول كتونسوإسبانيا وفرنسا أو اليابان والصين، حيث يتراوح المعدل السنوي لاستهلاك البيض ما بين 383 إلى 349 بيضة. وأفادوا في ندوة صحفية نظمت بمراكش بمناسبة اليوم الوطني الرابع للبيض، أن مجموع الاستثمارات في هذا القطاع وصل إلى 2.2 مليار درهم، موفرا بذلك بصفة دائمة 12 ألف منصب شغل و30 ألف منصب غير مباشر من خلال شبكة التسويق والتوزيع. هذا ويحقق القطاع رقم معاملات يقدر بخمسة ملايير درهم سنويا، مساهما بشكل كبير في التنمية الاقتصادية والاجتماعية بالمملكة. إلى ذلك، أشار منتجو بيض الاستهلاك إلى الضوابط القانونية التي يخضع لها القطاع، والتي توفر له كل شروط السلامة الغذائية، إذ أن جميع ضيعات تربية الدجاج البياض مرخص لها من قبل المصالح البيطرية التابعة لوزارة الفلاحة. ويبقى استهلاك البيض في المغرب ضعيفا حيث لا يتجاوز معدل الاستهلاك السنوي بالنسبة لكل مغربي 138 بيضة، رغم ارتفاعه مؤخرا، وهو معدل جد ضعيف مقارنة مع دول أخرى من قبيل تونس 160، إسبانيا 211، وفرنسا 245 والمكسيك 345 بيضة. ويعتبر قطاع إنتاج البيض بالمغرب منظما، باعتباره خاضعا للقانون رقم 49-99 المتعلق بالوقاية الصحية لضيعات تربية الدواجن، ولمراقبة إنتاج وتسويق منتوجات قطاع الدواجن. ويساهم بيض الاستهلاك، بفضل البروتينات التي يحتوي عليها في تغطية النقص الذي يعاني منه المستهلك من البروتينات ذات الأصل الحيواني. وتتوخى هذه التظاهرة، المنظمة بمبادرة من الجمعية الوطنية لمنتجي بيض الاستهلاك، بشراكة مع الفدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن، تحسيس المستهلكين بالقيمة الغذائية للبيض وأهميته في ثقافة المستهلك المغربي كغذاء صحي ومتوازن، إلى جانب إطلاعهم على مختلف مراحل إنتاج البيض وتشجيع المواطنين على استهلاك البيض نظرا لما يحتويه من فوائد صحية وغذائية.
