طريقة عمل فطيرة التفاح

نقدم لكم لعشاء اليوم، طريقة عمل فطيرة التفاح.
المكونات:
1،5 كوب دقيق
1،5 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة شاي بيكنج باودر
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 صفار بيض
نصف او واحد كوب ماء مثلج (حسب قوام العجينة)
للحشو:
1 كيس كريمة حلويات بودرة مذوبة في نصف كوب
1،5 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة زبيب
رشة قرفة
1 بياض بيض
نصف كوب سكر بودرة
زيت للقلي او يسخن الفرن علي 180 درجة
ربع كيلو تفاح اخضر مقطع مكعبات
طريقة العمل:
يخلط الدقيق مع البيكنج باودر و الملح و السكر و يقلبون جيدا
تضاف اليهم الزبدة و يخفقون جيدا معا حتي الحصول علي قوام مفتت
يضاف صفار البيض اثناء الخفق
تضاف الماء بالتدريج مع الخفق المستمر حتي تصبح العجينة كتلة واحدة و توضع في كيس في الثلاجة لمدة ساعة
تفرد العجينة (سمك ربع سنتي )علي سطح مرشوش بالدقيق و يرش سطحها بعد البدء في الفرد بالدقيق ثم توضع في صينية
تذوب زبدة الحشو في مقلاة علي النار و يضاف لها السكر البني و القرفة و الزبيب و التفاح
يذوبون معا و يقلبون جيدا حتي الحصول علي خليط مكرمل
يهرس الخليط قليلا او يبقي كما هو حسب الرغبة ثم يترك ليبرد
تدهن العجينة ببياض البيض و توضع في نصفها الكريمة ثم الحشو
ثم يغلق نصفها الفارغ علي نصفها الاخر و يحكم الغلق بالهرس بالشوكة علي الاطراف
ثم تدهن بباقي بياض البيض و يرش عليها السكر البودرة ثم تدخل الفرن 35 دقيقة